Si hay un turron que no puede faltar en mi mesa de Navidad es el de trufa al whisky.
Una trufa que resulta tierna y suave y con ese toque de whisky... ejem jeje.
Os animo a todos a preparar esta receta, ya vereis que bien sienta hacer un turron casero.
INGREDIENTES:
200g chocolate negro (yo puse al 70%)
Para la trufa al whisky:
50ml de whisky
150g de chocolate negro
80ml de nata (crema de leche) líquida para montar
50g de azúcar glass
40g de manteca de cacao (mantequilla en su defecto)
ELABORACION: (abajo teneis tambien la receta en video)
Empezaremos preparando el molde en el que vamos a preparar el turron. Yo suelo poner papel sulfurizado (de horno), aunque con estos moldes desechables con engrasar ligeramente con aceite de girasol va bien.
Fundimos al baño maría 100g de chocolate fondant (el resto lo fundiremos al final)
Cuando el chocolate se haya fundido lo vertemos en el molde. Volcamos para retirar el exceso y quede una capa no muy gruesa.
Dejamos enfriar y solidificar.
Ponemos en un cazo la nata (crema de leche) con el azúcar, el whisky y la manteca y calentamos a fuego medio.
Cuando llegue a ebullición, retiramos del fuego y echamos el chocolate.
Mezclamos todo muy bien.
Deja templar la trufa antes de verter en el molde.
Llenamos el molde y enfriamos.
Calentamos de nuevo el chocolate fondant y añadimos el resto que habiamos reservado si fuera necesario vertemos sobre la trufa.
Volvemos a dejar enfriar.
RECETA EN VIDEO
Aqui teneis un turrón de trufa irresistiblemente delicioso, de los mejores que puedas servir a tus comensales esta Navidad.
Fuente: este post proviene de Mayte en la Cocina, donde puedes consultar el contenido original.
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