Una de las cremas más utilizadas y versátiles en pastelería es la trufa, con ella podemos cubrir, rellenar y adornar tanto tartas como pasteles, es una crema muy suave y rica, además si la combinamos con nata montada (crema de leche) se convierte en una mezcla perfecta con la que no nos equivocaremos al preparar una tarta.
Cómo preparar la trufa:
Habrá que prepararla el día antes para que esté bien fría antes de montar.
Poner a calentar a fuego medio la nata (crema de leche), el chocolate y el azúcar, dejar hasta el primer hervor.
Retirarar del fuego y con una varilla envolver bien.
Dejar enfriar, cubrir con papel film y meter a la nevera unas horas para que tome frío antes de montar.
Sacar de la nevera y montar con varillas eléctricas.
Volver a meter a la nevera 30 minutos más, después podremos rellenar, cubrir o adornar cualquier tarta o pastel.
Como podéis ver no es complicado hacerla y el resultado es estupendo.
Fuente: este post proviene de Mi Querida Cocinera, donde puedes consultar el contenido original.
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