Receta de la turbo tarta de manzana de hojaldre como el que hacen en las confiterías

Sabemos que hace calor y no os apetece encerraros en la cocina, pero pasáis frente al escaparate de vuestra confitería favorita y la veis allí, reposando refrigerada en su estantería. Brillante, jugosa y apetecible. Esa porción de pastel de manzana con hojaldre, es más clásica que un caso de corrupción en un partido político y hasta podéis encontrarla ya preparada y empaquetada en los surtidos de repostería al peso, pero no, vamos a hacer nuestra propia receta. ¿Por qué? Porque es estúpidamente barata, sencilla de hacer y bastante más sana que sus homólogas industrializadas. Y porque esto un blog de recetas y no creemos que os gustara ver un vídeo en el que hiciéramos el unboxing de una tarta de manzana del súpermercado y la devoráramos en directo. Tendría tan poco interés que deberíamos hacerlo desnudos para llamar la atención y nuestra "operación bikini" se ha demorado tanto que no queremos provocar arcadas.

Receta de la auténtica Tarta de Manzana y Hojaldre.
La receta de nuestros «Turbo Pasteles de Manzana y Hojaldre como el que hacen en las confiterías» apenas lleva una finísima lámina de hojaldre del supermercado, un poquitín de crema pastelera de vainilla y unos trozos de manzana. Si además os decimos que apenas se tarda 10 minutos en hacerla, que son exactamente igual que los comercializados y que con una sola plancha de 250gr. de hojaldre se pueden elaborar unas 6 unidades bastante generosas, no hay excusa para poneros manos a la obra y fabricar en casa un dulce ligero y tan sencillo de hacer que os podríais estar alimentando sólo con él y con batidos de Nutella -para pasarlo- durante el resto de la semana.

INGREDIENTES


Una lámina de hojaldre de repostería de 250 gr.

Crema pastelera de la bollería de toda la vida

Una manzana golden (de las amarillas)

Un sobrecito de gelatina de cobertura o un poco de mermelada de melocotón o albaricoque para decorar y dar brillo.
PREPARACIÓN

Lo primero es sentarte con un whisky, un puro y una camada de perros jugadores de póker para motivarte, porque prácticamente la receta se hace sola. Por lo pronto precalentaremos el horno a 200ªC.

Estiramos la masa de hojaldre con un poco de harina si hiciera falta, hasta obtener un grosor de un par de milímetros en el caso de que venga muy gruesa. En nuestro caso no tuvimos que hacer absolutamente nada. Tal cual la desenvolvimos, la pusimos sobre la mesa y ¡a igualar!

Cortamos un poco los bordes para que queden perfectamente cuadrados y uniformes, y dividimos la masa en seis trozos con ayuda de un cuchillo. Nada de hacer el gesto de serrar o destrozaremos el hojaldre que estará bastante blandito y probablemente algo húmedo por la condensación de la nevera . Dejamos caer el cuchillo sobre la masa, presionamos y que la gravedad haga el resto. Quien dice seis, dice ocho. Todo dependerá del tamaño del pastel con el que queráis cebar a vuestros comensales.

Con ayuda de una manga pastelera o de una cuchara grande, aplicamos un chorrito de crema pastelera en el centro sin extenderla. El calor del horno hará ese trabajo por nosotros. Imaginad vuestros michelines desbordándose hacia los lados y secándose en una tumbona bajo el sol. Eso mismo ocurrirá si aplicamos demasiada crema y además la extendemos. Una capa de crema gordita y compacta no se secará y mantendrá el pastel más jugoso.

Pelamos y cortamos la manzana en rodajas como si no hubiera un mañana y distribuimos unas rodajitas sobre la crema, cubriéndola a lo largo de toda ésta. Tras los interminables cinco minutos de durísimo trabajo que llevaremos invertidos en la receta, lanzamos otro sorbo al whisky, otra calada al puro y tras igualar la apuesta a la del mastín y el bulldog que continúan en la mesa de juego, seguimos con al labor.

Introducimos nuestros pasteles en el horno, cuya temperatura habremos reducido a 180ºC, aproximadamente la misma que la parte metálica de los cinturones de seguridad del coche durante esta época del año, y los hornearemos sobre unos 17 minutos, o hasta que el hojaldre comience a dorarse. No os paséis o se tostará en exceso y amargará como lamer el culo de un pepino untado en gomina.

Una vez horneado observaréis como el hojaldre se ha levantado a través de toda su superficie, excepto por la zona central donde el peso de la manzana y de la crema lo ha impedido y eso le da un aspecto espectacular. Una apariencia de pastel de manzana de verdad, de toda la vida.

Pero para hacerlo aún más sexy, vamos a emplear un poco de gelatina para dar brillo. Este preparado decorativo viene en unos sobrecitos que hay que diluir en un poco de agua caliente con azúcar y lo venden en cualquier «Lidl». Sorprende las pequeñas sorpresas para la elaboración de repostería que pueden encontrarse puntualmente en este supermercado.

Una vez diluido, obtendremos una solución espesa, dulce y absolutamente neutra -no sabe a nada- que extenderemos generosamente por toda la superficie con ayuda de una brocha o una cuchara. ¿No tenemos este preparado? No hay problema. Podemos aligerar un poco de mermelada de melocotón o albaricoque con un poco de agua y nos servirá igualmente. Aunque parezca lo contrario, este paso no sólo añadirá brillo y vistosidad, además eliminará un poco de esa excesiva tendencia del hojaldre a autodestruirse con cada bocado, ablandándolo un poco y dándole ese toquecito fresco que todo hojaldre pide a gritos.

Y et voilà!, una receta de pastel de manzana ultra-barata, mega-sencilla, más rápida que una colitis en verano y uno de esos dulces que, como el jamón, gusta a casi todo el mundo.

Receta de la auténtica Tarta de Manzana y Hojaldre.
Receta de la auténtica Tarta de Manzana y Hojaldre.

Ir al artículo «Receta de la crema pastelera de la bollería de toda la vida»
Fuente: este post proviene de UhmmmCookies, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Receta de los Buñuelos de Viento

"El Día de Todos los Santos" se acerca a una velocidad pasmosa. Queda apenas unas semanas y este año va a enmarcarse en uno de los climas más atípico de los últimos años. El termómetro marca ...

Recomendamos

Relacionado

Bollería y galletas Cocina tradicional Frutas ...

Tarta de manzana con hojaldre muy fácil

Vídeo receta de la tarta de manzana con hojaldre muy fácil: Tarta de manzana con hojaldre muy fácil Dificultad: muy fácil          Raciones: 4 unidades         Tiempo: 30-40 minutos Ingredientes: 2 o 3 manzanas yo he utilizado Golden 1 placa de hojaldre Azúcar y una pizca de canela 1/2 litro de crema pastelera Para la crema pastelera 1/2 litro de leche entera 4 yemas de huevo 40 gr de maizena o ...

recetas postres arguiñano bizcochos ...

Tarta de manzana con base hojaldre y crema pastelera

Introducción y vídeo explicativo: Una receta muy fácil de preparar, que a mi personalmente me encanta. Es la primera vez que me animo a preparla y me ha gustado mucho, por su sencillez y su sabor. Y que además tiene un valor añadido, está preparado por mis manos. Las manzanas que yo empleé eran pequeñas y usé 4, en cuanto a la crema pastelera en el vídeo empleé 600gr y me parece excesivo, recomi ...

recetas postres dulces postres ...

Trenza de hojaldre con crema pastelera y manzana

Las trenzas de hojaldre son muy fáciles de hacer y las podemos rellenar tanto dulces como saladas. Por ejemplo con nocilla, jamón y queso, salmón ahumado, etc. Ingredientes: 1 placa de hojaldre. 1 manzana. 1 huevo. Ingredientes para la crema pastelera: 2 yemas de huevo. 200 gramos de leche. 20  gramos de maizena. 30 gramos de azúcar. 1 cucharada de azúcar vainillada. Elaboración: Primeramente vam ...

recetas postres postres tartas y bizcochos ...

Tarta de manzana con hojaldre

Tarta de manzana con hojaldre Mirad qué pinta tiene la tarta de manzana que nos ha preparado hoy Anna. Es de las mejores que he visto sin duda alguna. No olvidéis visitar su blog “Anna recetas fáciles” y seguir su página de Facebook, donde publica sus ricas recetas a diario. Tarta de manzana con hojaldre, la receta: La tarta de manzana es una de mis tartas favoritas. Me parece mágico q ...

ingredientes recetas dulces hojaldre ...

Tartitas de manzana

¡Hola! Hoy me gustaría compartir con vosotros unos pasteles muy fáciles de preparar y que están deliciosos, tartas de manzana individuales. Se preparan en un momento y tenéis unos dulces ideales para desayunar o merendar. Ingredientes - Masa de hojaldre - Manzana - Azúcar moreno - Huevo - Limón - Mermelada - Crema pastelera En este vídeo puedes ver las cantidades de los ingredientes y la prep ...

Tarta de manzana y melocotón

Hola muy buenas tardes a todos!!! Vuelvo en este 2017 con muchas ganas de elaborar nuevas recetas y compartirlas con vosotros para ayudaros a endulzar el día a día!!!! Espero que hayáis tenido muy buena entrada de año y que sea un buen año para todos aquellos que leéis estas líneas! Mis mejores deseos! Regresamos con una tarta ligera de manzana. No es el mazacote que para nada apetecemos después ...

comer

Tarta de manzana con masa de hojaldre

La tarta de manzana es una de las más conocidas, pero hay muchas formas de hacerla. Esta receta es muy sencilla y rápida de hacer, se utiliza masa de hojaldre y está buenísima. Ingredientes Masa de hojaldre 4 huevos grandes 50 gr de azúcar 2 vasos de leche Vainilla en rama o en esencia 50 gr harina 2 cucharadas soperas de mantequilla Piel de un limón Manzanas cortadas a gajos Mermelada de albaric ...

recetas postres

TARTA DE MANZANA CON MASA DE HOJALDRE

Se que ya han pasado bastantes días pero FELIZ AÑO!! Espero que el 2014 nos traiga muchas más cosas buenas que malas. Y si os habéis portado bien que os hayan traído muchos regalos pero lo importante es pasar unas Navidades con muy buena compañía como es la familia y amigos. La receta que os traigo hoy la realicé estas Navidades, ya que tenía de hace mucho tiempo dos planchas de masa de hojaldre ...

Postre

Tarta crumble de manzana

Las posibilidades de variación en una tarta de manzana son infinitas. Pasa lo mismo que con las tartas de queso, admiten tuneos al gusto del consumidor. Esta variante de tarta de manzana es bien sencilla, no encontramos las manzanas en láminas como las tartas tradicionales sino en forma de un delicioso crumble con manzana y frutos secos. Si encima le añadimos una base de crema pastelera y hojal ...

Sin categoría

Rosas de Hojaldre y Manzana

Rosas de Hojaldre y Manzana Si quieres sorprender a tus invitados les puedes preparar estas Rosas de Hojaldre y Manzana que son muy fáciles de hacer en casa y seguro que te quedarán muy buenas. Si te gusta nuestro vídeo no olvides clicar “me gusta” y compartirlo, nos ayudarás y si quieres imprimir la receta, visita nuestra página www.elfornerdealella.com Para hcer la Crema Pastelera clica aquí ING ...