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Gazpacho de calabacín y aguacate



Yo soy de gazpacho en vaso siempre, bebido fresquito. Acompañando una tortilla o una carne empanada es lo mejor del verano. Pero en este caso lo vamos a tomar con cuchara, merece la pena degustar esta sopa fría a cucharadas, está deliciosa, es fresquita y es de lo más sano que hay. Os lo explico, ¡se hace en un plis!

TRADICIONAL y THERMOMIX

Ingredientes:

2 calabacines pelados
2 aguacates pelados
1/2 cebolla
1/2 pimiento verde
1 limón (el zumo)
aceite
sal
pimienta
agua fresca
1 tomate bien maduro picadito

Preparación:

- Triturar el calabacín y el pimiento en el vaso de la batidora
- Añadir el aguacate, el zumo de limón, y aceite (unos 50g.) sal y pimienta al gusto. Triturar
- Añadir agua hasta que quede una textura cremosa y conserve todo el sabor. (Yo añadí unos 300g.)
- Servir decorando con un hilo de aceite y el tomate picadito
- También lo podemos hacer en la Thermomix, triturando 1 minuto V.5-7-10






 
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