RECETA DE SECRETO DE CERDO CON ZANAHORIA:
Con esta receta no solo harás una carne fantástica si no que aprenderás a preparar una guarnición totalmente distinta y original con la que sorprenderás sin duda a tus invitados. Si te gusta hacer recetas de con horno te recomiendo las hamburguesas de pollo caseras y los jamoncitos de pavo asados.Esta video receta, la podéis ver en mi canal de youtube, donde además podréis comentarla, darle al like y suscribirte gratuitamente a mi canal para no perderte nada de lo que allí subo.
Ingredientes
Para Para 3-4 personas3 secretos de cerdo
5 zanahorias
1 cebolla grande
120 gr de azúcar moreno
Sal
Pimienta
1 cucharadita de tomillo
Aceite de oliva virgen extra
RECETA DE SECRETO DE CERDO CON ZANAHORIA PASO A PASO:
¿CÓMO SE HACE EL SECRETO DE CERDO CON ZANAHORIA?
En una bandeja de horno echamos un chorro de aceite.
Colocamos los secretos de cerdo y salpimentamos. Con echar bien de sal y pimienta negra por un único lado es más que suficiente. La pimienta consigue darle a la carne ese toque espectacular.
Echamos un chorrito de aceite por encima de cada secreto. Con nuestras manos bien limpias vamos a extender el aceite por nuestros secretos.
Ahora vamos a llevar la bandeja al horno. El horno está precalentado a 180 grados con temperatura arriba y abajo, y la bandeja la colocaremos en el medio del horno.
Mientras se hace el secreto, vamos a ir preparando la guarnición.
CÓMO SE HACE EL ACOMPAÑAMIENTO DE ZANAHORIA:
Primero pelamos con un pelador las zanahorias.
Quitamos, con un cuchillo, la parte de la zanahoria por donde salen las hojas.
Luego vamos a hacer 4 tiras de cada zanahoria.
Partimos por la mitad la zanahoria y después volvemos a partir por la mitad cada mitad.
Troceamos en trozos pequeños. Es importante que los trozos de la zanahoria sean pequeños para que luego a la hora de pocharla tardemos menos.
La cebolla la cortamos en cuadrados pequeños.
En una sarten vamos a verter un poco de aceite.
La sarten la he puesto a un fuego 7 sobre 9.
Echamos la cebolla y la zanahoria.
Añadimos un poco de sal y un poco de tomillo. Y vamos a pochar la zanahoria y la cebolla.
Una vez que hayan pasado 15 minutos vamos a agregar el azúcar moreno. De esta forma vamos a caramelizar la zanahoria con la cebolla.
Removemos con una cuchara de madera o espátula.
Ahora bajamos el fuego a 4, un poco menos de la mitad.
Vamos a estar 3 minutos hasta que se haya derretido todo el azúcar. Es importante haber partido la zanahoria en trozos finos para tardar menos.
Una vez que hayan pasado los 3 minutos , retiramos las zanahorias caramelizada y esperamos a que la secreto se haga más.
Cuando hayan pasado 40 minutos, echamos por encima del secreto la zanahoria caramelizada.
Volvemos a meter la bandeja en el horno y vamos a esperar unos 10 minutos más.
Pasados estos 10 minutos, sacamos la bandeja.
En una tabla ya podemos filetear nuestro secreto.
Emplatamos nuestro secreto con su zanahoria. Y solo nos queda disfrutar de este espectacular plato de asado de secreto de cerdo con zanahoria.
Recomendaciones:
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Fuente: este post proviene de La Cocina de Masito, donde puedes consultar el contenido original.
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