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Ensalada de Canónigo con Queso de Cabra envuelto en Beicon y frutos Secos

Esta ensalada es todo un clásico!!. Pero los que me conocéis sabéis que siempre le pongo un toque diferente a mis platos. En este caso el queso lo he envuelto en Bacon y además le he añadido unos Chips de boniato y frutos secos que le da un toque crujiente a esta maravillosa ensalada.

Os invito a que la preparéis ya que es toda una delicia!!!!

Estaré un par de semanas sin publicar, no asustarse que vuelvo!!


Ensalada de canónigo con queso de cabra en beicon y frutos secos

Ingredientes

(para 4 personas)

30 gramos de almendras peladas,

30 gramos de nueces,

30 gramos de nueces pecanas,

4 c/s de aceite de oliva,

Sal, Pimienta,

150 gramos de canónigos,

1 c/s de miel de lavanda,

2 c/s de vinagre balsámico blanco,

Chips de boniato,

8 rodajas de queso de cabra envuelto en beicon

Preparación:

Dorar los frutos secos en una sartén con una cucharada de aceite. Remover constantemente para evitar que se nos queme. Salpimentar y apartar.

Limpiar y secar los canónigos.

Calentar suavemente la miel y añadir el vinagre y el resto del aceite. Salpimentar y remover. Dejar enfriar.

Cuando la vinagreta esté fría mezclarla con los canónigos, los frutos secos y cantidad al gusto de chips de boniato.

En una sartén caliente dorar el queso envuelto con el beicon.

Repartir la ensalada en los platos y colocar encima el queso de cabra envuelto en beicon.



Abreviaturas
c/s = cucharada sopera
c/p = cucharada postre
c/c = cucharada café
c/n = cantidad necesaria
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