Cocineraymadre Idea guardada 10 veces
La valoración media de 9 personas es: Muy buena

Champiñones al ajillo

champiñones-al-ajillo-portada


Los champiñones al ajillo son de esos platillos, guarniciones, pinchos,… que se han convertido ya en tradicional en nuestra gastronomía.

Los champiñones son los hongos más consumidos del amplio mundo micológico;( nombre que se utiliza para la ciencia que se encarga de estudiar los hongos); debido, entre otras cosas, a su precio tan económico a diferencia del resto de hongos; además ha perdido su estacionalidad y los encontramos en el mercado en cualquier época de año con una calidad excepcional.

No se me podía pasar por alto, ya que vivo en La Rioja, mencionar que el mayor productor de España se encuentra en esta comunidad, en la localidad de Pradejón y se sitúa dentro de los 10 primeros productores a nivel mundial.

Por último y no me enrollo más, deciros que esta receta de champiñones  al ajillo es baja en grasas y rica en fibra, además es un aliado contra el colesterol.

champiñones-al-ajillo-p1


Champiñones al ajillo

Ingredientes:

300 gr de champiñones muy frescos

3 dientes de ajo

1/4 de cebolla

1/2 vaso de vino blanco

Sal

Aceite de oliva

Perejil fresco

Elaboración:



Cortamos el ajo en láminas y la cebolla en pequeñito y la ponemos a rehogar en una sartén con una cuchara de aceite.



Limpiamos muy bien los champiñones cortándoles el pie que es donde se encuentra la mayoría de la parte de la tierra. Si son pequeños los podemos dejar enteros sino los cortaremos al medio o en cuartos en función de su tamaño.



Cuando la cebolla y el ajo empiecen a coger color añadimos los champiñones y salteamos, inmediatamente. Inmediatamente le incorporamos el vino blanco, bajamos el fuego y dejamos que se hagan poco a poco reduciéndose los jugos.



 Mientras tanto cortamos el perejil lo más fino posible.



Cuando los champiñones ya estén cocidos sal pimentamos y añadimos el perejil, movemos el conjunto y listo para servir.

champiñones-al-ajillo-p2


Como veis es una receta muy sencilla perfecta para acompañar cualquier plato de carne, pescado o como un rico aperitivo.

Espero que os haya gustado la receta, si es así, pediros que compartáis por vuestras redes sociales.

Muchas gracias y hasta pronto.

Puedes seguirme a través de  mi Facebook Cocinera y Madre.

Otras recetas que te pueden interesar:

Receta-de-vichyssoise-contraportada
Vichyssoise
IMG_20140815_043209
Patatas a la importancia
La entrada Champiñones al ajillo aparece primero en Cocinera y Madre.

Fuente: este post proviene de Cocineraymadre, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Croquetas caseras de jamón

Vídeo croquetas caseras de jamón: Croquetas caseras de jamón Dificultad: fácil Raciones: 25 – 30 unidades Tiempo: 30 minutos más reposo Ingredientes para las croq ...

Poke bowl de salmón muy fácil

Vídeo receta, poke bowl de salmón muy fácil: Poke bowl de salmón muy fácil Dificultad: muy fácil                  Raciones: 1 persona          Tiempo: 25 minutos    Sin gluten Ingredientes: 50 gr de ...

Escuela de cocina en Madrid

Madrid es una gran capital gastronómica que te ofrece la mejor forma de aprender a cocinar, con gran cantidad de cursos que se adaptan a ti, a lo que tu quieres. Seguro que encuentras justo lo que bus ...

Recomendamos

Relacionado

general celíacos entrantes ...

Champiñones al ajillo con bacon

Champiñones al ajillo con bacon Nueva receta en Cocina Familiar. Champiñones al ajillo con bacon, es lo que nos ha hecho para hoy María Jesús, propietaria del blog "Cocina a buenas horas". En el encontraréis deliciosas recetas de cocina casera y tenéis que seguir su página de Facebook para estar al día de todas sus recetas. Champiñones al ajillo con bacon, la receta: Soy una enamorada de ...

primeros platos champiñones al ajillo champiñones facile ...

Champiñones al Ajillo

Receta de Champiñones al Ajillo Champiñones al ajillo con vino Oloroso de Jerez. Muy fácil y ricos para acompañar carnes o pescados. Ingredientes: Champiñones 2 0 3 dientes de ajos Vino Oloroso Aceite de oliva Sal Pimienta Jamón ¿Cómo se hacen los Cahmpiñones al Ajillo?: Esta receta la prepararás en un periquete. 1. Lava bien los champiñones para quitarle los restos de tierra que pueda tener. A ...

general crea tu propio menú los fogones de elbullir ...

Champiñones al ajillo

INGREDIENTES 500 g champiñones frescos 2 dientes grandes de ajo 1 ramita de perejil 100 ml de vino blanco Pimienta negra molida Aceite de oliva Sal ELABORACIÓN DE CHAMPIÑONES AL AJILLO Primero limpiamos y lavamos bien los champiñones, separamos del tronco y cortamos a cuartos y reservamos. Cortamos los dientes de ajos, que les habremos pelado en láminas bien finitas (usar un cuchillo muy bien afi ...

Aperitivos calientes Cenas Cremas para untar ...

Champiñones al ajillo, receta paso a paso

Champiñones al ajillo, receta paso a paso, presentación: Champiñones al ajillo, receta paso a paso. Esta receta es muy socorrida como cena o como guarnición de muchos platos. También la podemos acompañar de pasta. Los champiñones al ajillo admiten muchas variantes. Se puede añadir guindilla para darle un toque picante, jamón serrano a taquitos, gambas,… Como ves es un plato muy versátil y p ...

recetas de primeros aceite ajo ...

CHAMPIÑONES AL AJILLO

Vamos a comenzar la semana con un aperitivo riquísimo, unos CHAMPIÑONES AL AJILLO, sanos, con un toque picante y deliciosos. La verdad es que los champiñones me encantan de cualquier manera, gratinados, rellenos, incluso en tempura, pero así preparados me parecen buenísimos. La receta tradicional lleva tanto aceite que los "champis" nadan en él, ero yo los he hecho con menos cantidad ...

Champiñones al ajillo en olla GM®

Qué receta más rica, estos deliciosos champiñones al ajillo en la olla GM®, es una receta rápida, que la vamos a preparar en sólo 15 minutos. Una receta para una comida o cena rápida muy fácil de preparar, una receta muy buena para bares y restaurantes, tendremos una ración para nuestra carta, que con pocos ingredientes vamos hacer un rico plato. Esperamos que les guste nuestra receta y como siemp ...

Pinchos tapas y canapés Cocina tradicional ...

Champiñón al ajillo y en revuelto

Vídeo paso a paso Ingredientes Champiñones Ajo Perejil Aceite de oliva Sal Para el revuelto: Huevos Champiñón al ajillo y en revuelto, preparación: Empezaremos a preparar este plato de champiñón al ajillo, limpiando un poco los champiñones con un paño húmedo (nunca remojarlos porque perderían su sabor) si fuera necesario. Luego cortamos el tallo a ras del sombrero. Luego, en una sartén con acei ...

primeros platos setas recetas caseras ...

Recetas fáciles con setas

La mejor época de las setas es el otoño así que he pensado que ahora era el momento oportuno para hacer un pequeño recopilatorio con recetas sencillas hechas con setas, ya que estas bien cocinadas son un manjar, además admiten múltiples combinaciones, con carnes, pescados, arroces... Con la ayuda de unos compañeros y una misma, os vamos a mostrar como preparar unos ricos platos que estoy segura qu ...

primeros platos dieta económicas ...

Espaguetis con champiñón al ajillo y beicon

Espaguetis con champiñón al ajillo y beicon Receta de Javier Romero Tiempo 30 min. | Comensales : 6 Espaguetis con champiñón al ajillo y beicon ,historia: Esta receta de espaguetis con champiñón al ajillo y beicon es muy sana y nutritiva, además de fácil y rápida de cocinar. Lo tiene todo para convertirse en una de vuestras recetas favoritas. Con poner agua en una cazuela para cocer la pasta y ...

carnes recetas fáciles al ajillo ...

Costillas de cerdo al ajillo con champiñones y patatas, receta fácil y rica

Costillas de cerdo al ajillo con champiñones y patatas, receta fácil, económica y deliciosa, que triunfa en cualquier momento como comida o cena, de esas comidas que cuando entras en casa dices ¡¡ummm!! qué bien huele y piensas mejor sabrá, das fe de ello cuando lo saboreas y entonces comienzas a disfrutar. Ver el video de esta receta Ingredientes de las Costillas de cerdo al ajillo: 700 g Costill ...