Ingredientes para None comensales
Cebolla mediana 1 pimiento verde mediano 1 pimiento rojo mediano 1 ajo 1 diente zanahoria mediana 1 tomate frito 1/2 de brick vino blanco 100 ml. pimienta 1 pizca perejil sal filete de halibut 1 langostinos crudos 8 palitos de surimi 4 mejillones grandes naturales 8 atún en aceite 1 lata mediana pulpo 100 gr.[imagen=1829307]
Ponemos todos los ingredientes de la salsa en la olla exprés en frío. Troceamos todo el relleno de las vainas hasta que esté bien pequeñito y sobre todo quitarle toda el agua que podáis. Rellenamos las vainas y para sujetarlas le ponemos unos palillos en la punta. Poner el calamar en la olla encima de las hortalizas. Cerrar la olla exprés y encender el fuego. Cuando empieza a salir el vapor dejarlo 7 minutos a potencia 2. Sacamos los calamares de la olla y los partimos en rodajas. Pasamos la salsa por la batidora y la ponemos en una cazuela, encima le vamos poniendo las rodajas del calamar. Consejo: Es muy importante la manera de rellenar las vainas. No apuréis mucho hacia la punta de abajo, más bien dejarla vacía y en la parte de arriba donde vais a cerrarla que quede como 3 cm vacía. Es mejor rellenarlas así porque como sabéis el calamar mengua mucho al cocerse o cocinarse y si no, se podría reventar la Vaina y ya no quedaría igual. Es mejor cocinar este plato un día antes, cuando te lo comes está más rico.
Fuente: Jaesa
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