500 g de rosada limpia y troceada
6 langostinos crudos y sin piel
1 zanahoria mediana
100 g de guisantes congelados
1 puerro mediano
1 tomate maduro pequeño
1 pimiento verde pequeño
2 dientes de ajo
2 cucharadas de aceite de oliva
1 cucharadita de sal
2 cucharadas de zumo de limón
1 cucharadita de vino blanco
4 hojas de perejil
1 hoja de laurel
1 cucharadita de azafrán molido
ELABORACIÓN DE ROSADA EN SALSA
Primero limpiamos las zanahorias, el pimiento, el puerro, el tomate y los ajos, troceamos todo, menos el pimiento y el tomate.
A continuación lavamos la rosada y los langostinos, escurrimos y reservamos. Ponemos una sarten al fuego con el aceite, cuando esté caliente añadimos el puerro, la zanahoria y los ajos, que ya hemos troceado, removemos muy bien y sofreímos durante 5 minutos a fuego medio. Pasado este tiempo añadimos el tomate y el pimiento, enteros, la hoja de laurel y los guisantes, removemos y dejamos sofreír todo durante 20 minutos a fuego medio, removiendo de vez en cuando y siempre vigilando.
Una vez pasado los 20 minutos, retiramos de la sarten el pimiento y el tomate, lo colocamos en un bol y reservamos un momento. A continuación añadimos a la sarten la rosada y los langostinos, removemos con suavidad, para no destrozar la rosada y dejamos sofreír todo durante 5 minutos.
Mientras tanto, añadimos al bol que tenemos con el tomate y el pimiento, el zumo de limón, el vino blanco, el azafrán, la sal y las hojitas de perejil, trituramos todo con la ayuda de la batidora, durante un par de minutos. Una vez triturado añadimos la mezcla a la sarten, tapamos y dejamos cocer todo durante 15 minutos, a fuego medio.
Con este tiempo el pescado sale en su punto, ni crudo ni pasado. Pasado este tiempo retiramos la sarten del fuego, servimos en un plato y hemos terminado !! A comer !!
Receta enviada por seguidores / amigos de la web elbullirdeagus.com y el grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com
Mejor receta del día 16 – 11 – 15 del concurso del grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com
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