Mandarinas y Miel Idea guardada 209 veces
La valoración media de 138 personas es: Muy buena

Vasitos de crema de gambón

Si quieres sorprender a tus invitados estas navidades, no dudes en preparar este aperitivo sencillo, exquisito y sabroso que te pongo hoy; es perfecto para las comidas o cenas de estas fiestas.

Los chupitos de crema de gambón son una deliciosa versión económica, pero dependiendo del día y del presupuesto, si te quieres lucir más, puedes prepararlos de gambas rojas o de langostinos ya que se hacen de la misma manera.

Con unos ingredientes o con otros, son un entrante que además de estar riquísimo quedan muy bonitos en una mesa de fiesta!!

La crema de gambones es una receta económica con la que podemos disfrutar del marisco sin pasarnos de presupuesto; el gambón está muy bueno y es bastante más barato, y además suele estar de oferta en muchos supermercados durante todo el año.

Ingredientes:

400g de gambones congelados.

1 cebolla mediana.

1 puerro grande.

2 zanahorias medianas.

125ml de coñac.

2 hojas de laurel.

1 cucharadita de pimentón de la Vera.

2 dientes de ajo.

1 litro de agua o caldo de pescado.

Aceite de oliva virgen extra.

Sal.

Pimienta molida.

2 rebanadas de pan tostado.


Modo de hacerlo:

Pela los gambones y quítales las cabezas.


Sofríe las pieles y cabezas en una cazuela con un poco de aceite de oliva, dales un par de vueltas hasta que cambien de color.

Echa el coñac y prende el fuego, ten cuidado de tener el extractor apagado, remueve hasta que se apague la llama.

Añade las verduras troceadas, el ajo, cebolla, puerro y zanahoria.

Deja que se doren durante unos 5 minutos a fuego lento.

Añade agua hasta que se cubra la mitad de la cazuela, añadir una pizca sal y pimienta negra recién molida.

Deja que cueza a fuego lento durante una media hora.


Pasa todo lo de la cazuela a una trituradora hasta que esté bien fino.

Cuela la crema para que no quede ningún resto de las cáscaras.


En una sartén con un chorrito de aceite sofríe las gambas hasta que cambien de color.

Reserva 1 gambón para cada vasito que vayas a preparar y trocea los demás.

Corta dos rebanadas de pan en rodajas finas y ponlas en una sartén al fuego con un chorrito de aceite, sofríe hasta que veas que empieza a dorarse.

Añade una cucharadita de pimentón de la Vera y los trocitos de gambones que tenías reservado, y remueve todo junto.

Ahora echa un poco del caldo de marisco que tenías triturado y deja todo junto unos minutos.

Pasa todo lo de la sartén a la cazuela con el caldo de marisco y deja que se cueza todo junto unos 10 minutos, remueve de vez en cuando para que no se pegue la crema.

Salpimenta si te parece que le hace falta.


Tritura toda la crema hasta conseguir una textura muy fina.

Vuelve a colar por si se ha quedado algún trocito sin triturar y ya está lista.
Como pasa con todas las recetas, la crema de gambón o de marisco se hará de mil maneras diferentes y todas estarán riquísimas, pero esta que yo os he puesto es como la hacía mi madre y nos encantaba a todos los hermanos.



Con este delicioso y vistoso aperitivo participo en el reto Desafío en la cocina, ya que este mes, las chicas organizadoras del reto nos han propuesto preparar aperitivos navideños!!


Si quieres ver los aperitivos que han preparado mis compañeras de reto, pincha en la foto del logo...

https://desafioenlacocina1.blogspot.com/2018/12/aperitivos-navidenos-68-desafio-en-la.html


Espero que te guste.

Aprovecho esta entrada para desearos de todo corazón, que paséis una

FELIZ NAVIDAD

Fuente: este post proviene de Mandarinas y Miel, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Bizcocho de Saboya

Que sería de esas tardes de frío y lluvia tomando un café calentito en casa, o de esos desayunos familiares de los domingos y días de fiesta, si no estuvieran acompañados de un rico bizcocho....te lo ...

Natillas caseras sin huevo

Si hay un postre tradicional en nuestra gastronomía española que ha perdurado en el tiempo y que sigue gustando a todos, niños y mayores, son las natillas caseras. Las natillas son cremosas, rápidas y ...

Bollycao casero

Hoy os comparto una receta que tenía que haber publicado el domingo pasado, pero no pude; hasta hoy no me salían las palabras, mi cabeza estaba muy lejos del ordenador, móvil o redes sociales. De vez ...

Mini bundt cakes de higos frescos

Mañana llega el otoño, ya tenemos la mejor excusa para encender el horno y preparar estos jugosos mini bundt cakes con higos frescos; una fruta de temporada que pasa muy rápido y termina pronto. Como ...

Etiquetas:

Recomendamos

Relacionado

Mariscos Navidad Sopa

Sopa de marisco

Ya hace tiempo que no pongo una receta de sopa y eso que me encantan, no se si os lo he dicho alguna vez, pero soy muy de cuchara. La sopa de marisco es un plato perfecto para los días de frío, para cualquier día de las fiestas y por supuesto para las comidas y cenas de Navidad, es una de las recetas más clásicas en estos días!!! Esta receta de sopa de marisco no lleva nada de pescado, todo es mar ...

primeros platos verduras sopas ...

Sopa de ajo y jamón

La cocina tradicional tiene recetas muy sencillas, sabrosas y rápidas de preparar. Esta sopa de ajo, es muy típica en algunas zonas de mi provincia, sobre todo en las que son más frías, y como se agradece tomarse un plato caliente y rápido de hacer.Ingredientes. Ingredientes: - 200g. de jamón serrano en lonchas algo gorditas. - Pan del día anterior cortado en rodajas. - 2 huevos. - 4 dientes de aj ...

Barbacoa Brocheta Brocheta de Gambón ...

Brocheta de gambón

La receta de hoy es muy fácil, sencilla y rápida, ideal para preparar en barbacoa o plancha. Brocheta de Gambón. Además de gambones llevara unas tiras de calabacín, que combina muy bien con pescado y marisco sin camuflar su sabor, y unos tomates cherry para dar colorido. Un plato muy sano y rico que se prepara en un momento. Comencemos con la receta. Ingredientes: 3 Gambones por brocheta Calab ...

Arroz Gastronomía tradicional Mariscos ...

Rossejat de rape y gambas

Hoy os quiero poner un arrocito que hice esta semana pasada durante las fiestas de Castellón; suelo hacerlo a menudo con diferentes pescados o mariscos ya que les encanta a mi familia, es un arroz delicioso y que tienes listo en un momento. El rossejat es un arroz tradicional de la costa levantina. Es un plato muy marinero cuyo secreto principal es tener un buen caldo o fumet preparado con pescado ...

sopas marisco patatas ...

Sopa ligera de almejas y patatas

Esta sopa de almejas es de lo más sabrosa, lleva pocos ingredientes, pero queda una sopa ligera, nutritiva y deliciosa. Puedes cambiar las almejas por chirlas o mejillones, estará igual de buena. La almeja es un molusco muy común en nuestros mercados, se tiene que cocinar viva y con las valvas cerradas, si alguna no se abre después de haberla cocinado, debes tirarla. Ingredientes:(para 4 persona ...

marisco navidad cremas

Crema de marisco fácil y deliciosa, ideal para Navidad

Ya se acercan las fiestas, y uno de los platos estrella en casa es la crema de marisco, y es que en casa , a todos nos encanta tomar una crema deliciosa y calentita de marisco. Y si usamos marisco congelado, nos puede salir una crema relativamente económica. Y como cada casa tiene su forma de hacerla, y sus truquillos, en mi casa le damos un toque de pimentón, y sustituimos la nata por leche evapo ...

cremas saladas primeros marisco ...

Crema de nécoras y gambón con picatostes

Ya casi no llego... Son días de mucho trabajo y el tiempo no me da para mucho. Estoy contenta, pero ya tengo ganas de parar unos día y descansar un poco. Además estoy contando los días porque la próxima semana viene mi hija a pasar a casa la Navidad. Quería llegar a tiempo de poner alguna receta para las comidas navideñas. Esta receta es ideal para una comida o una cena. Si os gusta el marisco os ...

frutos del mar Navidad

Langostinos o gambones a la naranja

LANGOSTINOS O GAMBONES A LA NARANJA Son muchas las ocasiones en las que queremos sorprender o agasajar a los nuestros con un rico plato, .. y utilizando sabroso marisco seguro que lo vamos a conseguir. Esta receta que te propongo es muy sencilla de preparar, queda muy vistosa y se sale un poco de la forma habitual en la que solemos tomar marisco .., al incorporar naranja en su elaboración y cons ...

Pescados

Rollito de rosada con gambón

Un rulito de pescado muy resultón para estas fiestas. Yo los he preparado con rosada, pero se puede preparar con cualquier filete de pescado fino, que pueda envolver bien el gambón, o puede ser un langostino o gamba. Necesitamos: filetes finos de rosada (o el pescado que queramos) un gambón por filete ( o langostino o gamba) nata para cocinar chalota o cebolla suave, también queda muy rico con pu ...

Marisco Sopas y Cremas Cremas ...

Crema de marisco

Esta crema la hice para la Nochebuena y está francamente buena. Tiene un sabor suave a marisco y es un entrante delicioso. Se puede realizar con antelación y así disfrutar tranquilamente de la cena con la familia. Podéis variar el pescado por el que más os guste. A degustarla!! Ingredientes : 100 g de puerro 1 diente de ajo 100 g de cebolla 200 g de tomate natural triturado de bote 500 g de mejill ...