Ya hace tiempo que no pongo una receta de sopa y eso que me encantan, no se si os lo he dicho alguna vez, pero soy muy de cuchara.
La sopa de marisco es un plato perfecto para los días de frío, para cualquier día de las fiestas y por supuesto para las comidas y cenas de Navidad, es una de las recetas más clásicas en estos días!!!
Esta receta de sopa de marisco no lleva nada de pescado, todo es marisco, es un plato muy sabroso y sencillo de preparar.
También puedes añadir otro tipo de mariscos, como pueden ser calamares, almejas......
Ingredientes: (4 personas)
2 gambones por persona.
150g. de gambas peladas congeladas.
300g. de mejillones.
1 cebolla mediana.
2 dientes de ajo.
1 tomate maduro.
2 hojas de laurel.
1 cucharadita de pimentón de la Vera dulce.
Fideos de cabello de ángel.
Caldo de pescado.
Aceite de oliva virgen.
Sal.
Modo de hacerlo:
Limpia bien los mejillones raspando las conchas para que queden bien limpios.
Lava las gambas y corta los bigotes más largos.
Ralla el tomate y reserva.
Pica la cebolla y los dientes de ajo en trocitos muy pequeños.
Pon una cazuela honda en el fuego con aceite, cuando esté caliente añade los gambones y dales vuelta y vuelta, saca y reserva.
En ese mismo aceite sofríe las cebolla picada y los ajos hasta que estén bien pochados.
Añade el tomate rallado y sofríe a fuego lento.
Cuando esté bien sofrito echa la cucharadita de pimentón, remueve y añade las gambas peladas, dale unas vueltas hasta que cambien de color.
Echa en la cazuela el caldo de pescado, remueve y deja que se ponga a hervir, pon las hojas de laurel.
Cuando empiece a hervir añade los mejillones limpios y deja que siga hirviendo unos 15 minutos.
Saca los mejillones con cuidado de no quemarte y quita las conchas, echa la carne de los mejillones en la sopa.
Cuando vayas a servir la sopa añade un puñado de fideos por persona, deja que se cuezan unos 5 o 6 minutos y sirve la sopa.
Espero que te guste.
Fuente: este post proviene de Mandarinas y Miel, donde puedes consultar el contenido original.
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