Ingredientes:
Ensalada de tomate con parmesano rayado preparada el día anterior
1 patata
Setas
1/2 pimiento rojo
1/2 cebolleta
1/2 berenjena
3 ramitas de cebollino fresco
Preparación:
Precalentamos el horno a 180º.
Engrasamos con aceite una fuente para horno.
Cortamos todas las verduras muy finas y las colocamos en la fuente.
Vertimos la ensalada de tomate.
Cocinamos en el horno hasta que veamos que la patata está tierna y las verduras hechas.
Cortamos un poco de cebollino, que le dará frescor, y colocamos sobre las verduras en la fuente.
Servimos caliente.