comunidades

WONTON RELLENOS DE LOMO DE CERDO AL HORNO



Aunque en el encabezado del blog indico: Mi cocina, ante todo una cocina muy malagueña, vuelvo a ofrecer una vez más receta oriental, concretamente basada en la cocina china ¿Tendré que cambiar el enunciado del blog? ¿Qué opinan?.

Y es que la variedad de platos, de recetas, la gran cantidad de contrastes, la infiniidad de sabores es tan enorme que nunca termina de sorprenderme; la gastronomía oriental  es de las más ricas y antiguas, con tradiciones culinarias ancestrales, ha sido a través de los siglos cuna y base de la gastronomía occidental, por lo menos de una buena parte de “Mi cocina”.     

Desde los años 70, época en que la conocí y comencé a disfrutarla, me fueron seduciendo sus sabores y su variedad de matices, tanto la china como la hindú, posteriormente a principios de los 80, me conquistó la japonesa y la tailandesa.   

La cocina oriental llegó a “Mi cocina”, poco a poco y casi sin darnos cuenta forma parte de nuestro menú casi a diario; quizás por ello podrán encontrar muchas entradas en éste blog que parecen iguales, con una misma base, un mismo nombre, casi la misma fotografía (los hago casi siempre de la misma forma exteriormente), pero con diferentes rellenos que hacen la delicia de quienes los disfrutamos en casa.

Es el caso de los wonton, algo tan fácil, tan rápido de preparar y tan sorprendente en cuanto a sabores.

En ésta ocasión lo he preparado, aprovechando parte de lomo de cerdo asado, de cualquiera de las recetas que pueden encontrar en “carnes” o en el buscador del blog, ésos picos del lomo poco estéticos en cuanto a presentación, o con los filetes cortados de más y no consumidos.    En la cocina, hay que procurar no desechar, no tirar la comida, así que les propongo prueben éstos crujientes y sabrosos aperitivos.

¿Cómo los hice?

Cuando preparo lomo asado, una parte, bien los “picos” o algún que otro filete lo paso por la picadora.

Picar la parte verde de una cebolla dulce (o una cebolleta) en trozos muy pequeños.

En una sartén echar dos cucharadas de aceite de sésamo y pochar la cebolleta uno o dos minutos, agregar la carne picada, remover un minuto y reservar.

En un bol echar la carne, un huevo batido, una cucharada de salsa de soja, una cucharadita de maicena, una cucharada pequeña de azúcar moreno, una pizca de sal y mezclar bien a fin de que quede una pasta homogénea.

Poner las hojas de wonton sobre una superficie plana, en cada una, echar una cucharadita de la masa en el centro, unir mojando en agua con un dedo los bordes y cerrar, dando la forma que gusten.

Freir en abundante aceite muy caliente (yo uso freidora).



Colocarlos en papel de cocina a fin de que escurran el aceite sobrante.    

Nota.-  Estos son parte de los ingredientes que suelo usar para cocinar comida china, los suelo comprar en supermercados chinos en Torremolinos, concretamente en Asia Alimentación.       

Fuente: este post proviene de Blog de carmerosa, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Calamares a la malagueña

La cocina no tiene fronteras pero ha de tener raíces (Martin Berasategui). En mis recuerdos aún perduran las imágenes de aquella hilera de casitas blancas y bajas, resguardadas de los temporales por ...

TATAKI DE ATUN ROJO

En el corazón de todos los momentos especiales. Cada segundo que pasa es una oportunidad de hacer tu vida memorable y única. Los relojes Orient marcan todos los momentos de tu vida. Orient, técnica ja ...

Etiquetas: recetas de primeros

Recomendamos

Relacionado

segundos platos aceite de oliva ajo ...

Lomo de cerdo al horno

Hoy les traigo la receta de un lomo de cerdo asado en el horno que queda muy jugoso y tierno gracias a una sencilla marinada. Me gusta marinar previamente este corte de carne antes de asarlo para asegurarme de que no esté seco y duro. Además, he inyectado un poco de vino y aceite en el lomo para darle más sabor. Recordé que mi mamá suele inyectar con un poco de marinada las piezas grandes de carne ...

recetas de segundos carnes

LOMO DE CERDO RELLENO AL HORNO

LOMO DE CERDO RELLENO AL HORNO El lomo de cerdo es una de las partes más magras y nos aporta proteinas y vitaminas del grupo B, indispensables en nuestra alimentación. Al cocinarla al horno, precisamente por tener poca grasa, puede resultar un poco seca, ( sobre todo si no es de la parte alta .. ); y es por esto, por lo que al rellenarla conseguimos darle jugosidad y como no, .. realzarla con ...

recetas de segundos concurso cocinando sano 2015 recetas de 'los amigos de elbullir' ...

Lomo de cerdo acaramelado al horno

INGREDIENTES 500 g de lomo de cerdo 200 ml de zumo de naranja 80 g de azúcar moreno 2 cucharadas de vinagre blanco 2 ramas de tomillo Aceite Sal Pimienta ELABORACIÓN DE LOMO DE CERDO ACARAMELADO AL HORNO Comenzamos con la reducción de naranja, en una olla añadir el zumo de limón, el vinagre y el azúcar morena, mezclar muy bien hasta que el azúcar este disuelta, cocinar a fuego medio durante 10 min ...

general carnes y aves cerdo ...

Lomo de cerdo al horno

Receta para hacer lomo de cerdo al horno Hoy os traigo una receta de lomo de cerdo al horno, un plato muy sencillo de elaborar con el que se obtiene una carne sumamente sabrosa y tierna. De entre todas las posibles formas de cocinar esta parte del cerdo, la cocción al horno es una de las que mejores resultados da, puesto que respeta al máximo las cualidades de la carne, sobre todo en lo que se re ...

recetas de segundos

LOMO DE CERDO AL HORNO

Si analizamos con detenimiento la cantidad de palabras, términos, expresiones que solemos usar de productos gastronómicos, bien como adjetivos, o comparativos para las personas, realmente es sorprendente; la gran mayoría de ellas quizás de forma peyorativa e inclusive como insulto?.Ser un ?gallina?, para decir cobarde, ser un ?chorizo? para indicar ladrón, ser un ?pulpo? cuando una persona le gust ...

general cerdo comida chilena / chilean cuisine ...

Lomo de cerdo al horno, receta chilena

Esta receta es patrocinada por el National Pork Board. El lomo de cerdo al horno en leche o chancho en leche como se conoce en Chile es una receta ya tradicional. Al parecer fue introducida por los inmigrantes ingleses o italianos que llegaron al puerto de Valparaíso. Con los años las especias usadas en el adobo fueron cambiando y adaptándose a los gustos locales. Hoy en día no puede faltar el mer ...

recetas de segundos

LOMO DE CERDO AL HORNO CON COÑAC

v\:* {behavior:url(#default#VML);} o\:* {behavior:url(#default#VML);} w\:* {behavior:url(#default#VML);} .shape {behavior:url(#default#VML);} Normal 0 21 Ayer subí a “Mi cocina” virtual un puré de patatas realmente sabroso, aderezado con orégano, aceite de oliva y pimentón dulce (pimiento molido), fue como acompañamiento de un hermoso lomo de cerdo que preparé al horno hace unos di ...

Carnes y aves Recetas de Navidad

Lomo de cerdo relleno al horno

Hoy os traemos otras de esas recetas que nos habéis pedido muchos por redes sociales. Queríais una receta de carne fácil para Navidad ¡Y aquí tenéis! Un delicioso lomo de cerdo relleno al horno. Una receta sencilla, algo más elaborada de lo que solemos traeros habitualmente ¡Pero para un día especial vale la pena! ¡Os lo aseguro! Sabemos que rellenos para el lomo de cerdo hay muchísimos. En cada c ...