¡Sí, ya he acabado con toda la remolacha! Después de esta salsa me daré un descanso de utilizarla, porque menudo mes os estoy dando con ella.
Me atrae tanto su color, y más sabiendo que es del todo natural y que no hemos añadido ningún colorante de origen artificial, que me parece un ingrediente de lo más interesante.
Esta salsa se me ocurrió prepararla para acompañar a estos rollos típicos mexicanos que son prácticamente iguales que los tacos, las fajitas o los burritos, y que resultan una idea estupenda para preparar una de esas comidas rápidas que tanto nos gustan, pero de calidad.
Estos Wraps estaban entre los productos con los que nos ha sorprendido la Degustabox de este mes. Si te apetece probarla, introduciendo este código RWHG7 podrás adquirirla con descuento, y sólo tendrás que pagar 9, 99€ (gastos de envío incluídos).
Para los Wraps:
- Tortillas tipo Wraps (tantas como comensales)
- Lomo de cerdo fresco en filetes (2 filetes aproximadamente por comensal)
- Verduras cocidas (yo he utilizado menestra congelada)
- Sal
- Aceite de oliva
- Vinagre
- Pimienta negra molida
Para la salsa (para unos 250 ml. de salsa):
- 200 ml. de nata (crema de leche) para cocinar
- 1 remolacha cocida y triturada (la comercializan así)
- Una cucharada sopera de aceite de oliva
- Sal
- Pimienta negra molida
En primer lugar habrá que cocer las verduras que vayáis a utilizar. En mi caso, se trata de una menestra congelada que, según las indicaciones del envase, había que cocer durante 8 minutos aproximadamente. Una vez cocida, se escurre y se aliña con un poco de vinagre, aceite de oliva y sal.
Mientras que se cuecen las verduras podemos aprovechar para ir preparando la salsa. Mezclaremos la nata (crema de leche) con la remolacha cocida y triturada, con el aceite de oliva, sal y pimienta negra. Lo pondremos a cocer a fuego medio durante unos 5 minutos. Removeremos frecuentemente para que no se agarre al fondo.
Por último, y justo cuando vayamos a comer, haremos los filetes de lomo a la plancha con un poco de sal y pimienta negra.
Podemos trocear el lomo, o ponerlo en filetes dentro de los Wraps. Añadiremos la cantidad de verduras y de salsa que nos guste y enrollaremos.
Hecho esto, estarán listos para comer.
A tener en cuenta:
- Aunque no es necesario, se pueden calentar los Wraps en una sartén.
Gracias por suscribirte, Un beso. Chus
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