El rincón de afi Idea guardada 1 veces
La valoración media de 2 personas es: Excelente

Xuxos rellenos de crema pastelera


Xuxos rellenos de crema pastelera

El xuxo, suso o pepito es un dulce típico de Gerona que consiste en una masa con mantequilla rellena de crema pastelera. Con esta receta de xuxos rellenos de crema pastelera verás qué fáciles son de preparar.
Cantidad: 12 xuxos (12 Raciones)
Tiempo de preparación: 45 minutos
Tiempo de cocción: 25 minutos
Lista en: 1 hora 10 minutos
Cocina: Catalana
Plato: Postre
Dificultad: FácilIngredientes:

350 gramos de harina de fuerza

100 gramos de leche entera

25 gramos de levadura fresca

2 huevos

1 pizca de sal

30 gramos de azúcar

100 gramos de mantequilla a temperatura ambiente

500 gramos de crema pastelera

aceite de girasol (para freír los xuxos)

5 cucharadas de azúcar blanquilla (para rebozar los xuxos)Instrucciones:

Empezamos la elaboración haciendo unos 500 gramos de crema pastelera con esta receta o esta otra al microondas (más rápida).

La dejaremos enfriar en el mismo bol cubierto con film pegado a la superficie para que no forme costra.
Xuxos rellenos de crema pastelera, preparar la crema pastelera


Preparamos la leche y la levadura fresca.
Xuxos rellenos de crema pastelera, prepara la leche y la levadura fresca


Calentamos la leche durante 30 segundos en el microondas.

Luego le echamos la levadura fresca desmenuzada y la revolvemos con ayuda de una cuchara.
Xuxos rellenos de crema pastelera, calentar la leche, trocear la levadura, añadirla a la leche y remover


Ponemos en un bol pequeño los huevos.
Xuxos rellenos de crema pastelera, poner los huevos en un bol pequeño


Los batimos usando unas varillas manuales.
Xuxos rellenos de crema pastelera, batir con varillas manuales


Después les añadimos la mezcla de leche y levadura fresca...
Xuxos rellenos de crema pastelera, añadir la mezcla de leche y levadura fresca


... y mezclamos bien hasta integrar.
Xuxos rellenos de crema pastelera, mezclar hasta integrar


En otro bol amplio ponemos la harina de fuerza, la pizca de sal y los 30 gramos de azúcar y los mezclamos bien utilizando una cuchara.
Xuxos rellenos de crema pastelera, en otro bol poner la harina de fuerza, la pizca de sal y los 30 gramos de azúcar


Hacemos un cráter en el centro de la mezcla...
Xuxos rellenos de crema pastelera, mezclar bien y formar un cráter en el centro de la mezcla


... y ahí vertemos la mezcla de huevos con leche y levadura...
Xuxos rellenos de crema pastelera, verter la mezcla de huevos y levadura


... y seguimos mezclando con la cuchara.
Xuxos rellenos de crema pastelera, ir mezclando con una cuchara


Por último le agregamos la mantequilla a temperatura ambiente en trocitos.
Xuxos rellenos de crema pastelera, agregar la mantequilla a temperatura ambiente


Continuamos mezclando con la cuchara para finalmente trasladar toda la masa a una tabla o superficie enharinada.
Xuxos rellenos de crema pastelera, terminar de mezclar y pasarlo a una superficie enharinada para amasar


Amasamos manualmente sin descanso durante unos 5 o 6 minutos estirando, aplastando y doblando la masa mientras añadimos un poco de harina hasta que tengamos una masa lisa, elástica y que no se pegue.
Xuxos rellenos de crema pastelera, amasar hasta obtener una masa elástica y que no se pegue


Ponemos un poco de harina en el fondo de un bol, colocamos dentro la masa, espolvoreamos un poco de harina por encima...
Xuxos rellenos de crema pastelera, espolvorear de harina el fondo de un bol y poner dentro la bola de masa


... y la cubrimos con un paño de cocina. La dejamos reposar durante unos 30 minutos hasta que duplique su volumen.
Xuxos rellenos de crema pastelera, tapar con un paño y dejar reposar media hora


Pasado el tiempo vemos la masa, la vertemos de nuevo en la tabla enharinada y la amasamos de nuevo durante 30 segundos para desgasificarla.
Xuxos rellenos de crema pastelera, la masa duplicará su tamaño


Cortamos porciones de la masa y las boleamos en la tabla (formamos bolas con ella).


Yo las pesé para tener un peso de 60 gramos cada una.

Las ponemos en un plato y las dejamos reposar en la nevera cubiertas con film para enfriar durante 20 30 minutos.

Cuando vayas a formar los xuxos ve cogiendo bolas de masa de la nevera, dejando refrigerar el resto.

Ponlas en la tabla enharinada y estíralas con un rodillo enharinado intentando que tengan una forma más o menos cuadrada.
Xuxos rellenos de crema pastelera, tras dejar las porciones enfriar, ponerlas en una superficie enharinada y estirar con rodillo


Ahora vertemos cucharadas de crema pastelera fría...
Xuxos rellenos de crema pastelera, dale a la masa una forma más o menos cuadrada y pon cucharadas de la crema pastelera


... y cerramos formando paquetitos teniendo la precaución de que la masa esté bien sellada para que no se salga el relleno al freírla.
Xuxos rellenos de crema pastelera, formar paquetitos dejando la masa bien sellada


Vamos colocando los xuxos en un plato hasta terminar con la masa.
Xuxos rellenos de crema pastelera, ir reservando los xuxos en un plato


Yo utilicé para freírlos un caldero mediano con abundante aceite de girasol.

Cuando estaba bien caliente fui poniendo los xuxos de dos en dos...
Xuxos rellenos de crema pastelera, freírlos en aceite de girasol bien caliente


... hasta dorarlos por todas partes.
Xuxos rellenos de crema pastelera, dorarlos por todas partes


Cuando estén fritos los pasamos a un plato con azúcar blanquilla...
Xuxos rellenos de crema pastelera, una vez fríos pasarlos a un plato con azúcar blanquilla


... y los rebozamos bien por todas partes.
Xuxos rellenos de crema pastelera, rebozarlos en azúcar por todos lados


Luego los pasamos a la bandeja de presentación.
Xuxos rellenos de crema pastelera, irlos colocando en un plato para presentación


Nuestros xuxos rellenos de crema pastelera están listos para comer.

Si te parecen demasiado grandes, puedes utilizar menos cantidad de masa, pero con lo rápido que vuelan no notarás la diferencia.

¡Están para chuparse los dedos!
Xuxos rellenos de crema pastelera, sugerencia de presentación


Fuente: este post proviene de El rincón de afi, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Bombones de salmón y queso

Estos bombones de salmón y queso son muy fáciles de preparar y llevan apenas un puñado de ingredientes, pero necesitan cierta delicadeza para su elaboración. Es un plato ideal para las fiestas, con un ...

Secreto con salsa de foie

Para conseguir el mejor resultado de este secreto con salsa de foie necesitamos tener un buen foie de pato, porque lo que es hacer la salsa te costará apenas quince minutos y el resto del plato otros ...

Langostinos rebozados con coco

Esta sencilla receta de langostinos rebozados con coco es un clásico de las fiestas, pero que innova al combinar coco rallado y panko para el rebozado. La idea la saqué de Todos a comer, ¡gracias! Can ...

Salsa de mango

Esta salsa de mango fácil de preparar te puede servir para acompañar diversos platos, tanto de carne como de pescado, y te aseguro que el resultado es espectacular. Cantidad: 200 mililitros (6 Racione ...

Recomendamos

Relacionado

Cocina Mediterránea Con el café De mundo ...

Empanada de crema pastelera o Bugatsa

Este postre, la empanada de crema pastelera o Bugatsa, es una receta griega fácil de elaborar, pues se trata de dos hojas de hojaldre con un relleno de crema pastelera. Cantidad: 2 masas de hojaldre (8 Raciones) Tiempo de preparación: 10 minutos Tiempo de cocción: 25 minutos Lista en: 35 minutos Cocina: Griega Plato: Postre Dificultad: FácilIngredientes: 2 yemas de huevo (para la crema pastelera) ...

Cocina Mediterránea Con el café Con frutas ...

Hojaldre relleno con crema pastelera y manzana

Tener una masa de hojaldre en casa siempre te soluciona algún postre de última hora. Si además tienes preparada una crema pastelera, que se hace en un pis pas, puedes hacer este rico hojaldre relleno con crema pastelera y manzana. Cantidad: 1 hojaldre (8 Raciones) Tiempo de preparación: 20 minutos Tiempo de cocción: 20 minutos Lista en: 40 minutos Cocina: Cocina Mediterránea Plato: Postre Dificult ...

general dulces pastel ...

Xuxos rellenos de crema

Hoy preparamos un dulce típico de Gerona, parece ser que este dulce que se extiende ya por toda España desde que en la Pastelería de Emili Puig les diera por inventarlo haya por el año 1920 basándose en un dulce francés llamado Chou. Estos Xuxos o Susos han llenado los mostradores de las panaderías y pastelerías en nuestra infancia, no lo daban enrollado en un papel y nos salíamos saltando, mostr ...

Hojaldre con crema pastelera y fruta variada

Si combinas una lámina de hojaldre con crema pastelera y fruta variada de temporada puedes hacer maravillas como con esta receta de hojaldre con crema pastelera y fruta variada, ¡pruébala! Cantidad: 1 hojaldre (8 Raciones) Tiempo de preparación: 20 minutos Tiempo de cocción: 20 minutos Lista en: 40 minutos Cocina: Cocina Mediterránea Plato: Postre Dificultad: Fácil Ingredientes: 1 lámina de hojald ...

Cocina Mediterránea Con el café Con frutas ...

Hojaldre con crema pastelera y fruta fresca

Aprovechando varios tipos de fruta que tenía en casa preparé este hojaldre con crema pastelera y fruta fresca. Puedes usar la fruta que tengas a mano, te aseguro que siempre te va a quedar buenísimo. Cantidad: 1 hojaldre (8 Raciones) Tiempo de preparación: 20 minutos Tiempo de cocción: 20 minutos Lista en: 40 minutos Cocina: Cocina Mediterránea Plato: Postre Dificultad: FácilIngredientes: 1 masa d ...

recetas postres otros

Xuxos rellenos de crema

INGREDIENTES: 350 gramos de harina 100 gramos de leche 12 gramos de levadura fresca de panadero 40 gramos de azúcar para la masa 100 gramos de mantequilla en pomada 2 huevos Ralladura de un limón Para la crema pastelera 350 gr de leche 65 gr de azúcar 2 huevos 30 gr Maizena una cucharadita de azúcar vainillado o de esencia de vainilla ELABORACIÓN THERMOMIX: Crema pastelera: Ponemos en el vaso to ...

crema pastelera dulces pepitos ...

Xuxos, susos o pepitos rellenos de crema pastelera

Xuxos, susos o pepitos rellenos de crema pastelera Mi hermano Pedro llevaba dos años pidiéndome xuxos, así que esta semana compré levadura fresca y pensé que de este domingo no pasaba. Xuxos, susos o pepitos rellenos de crema pastelera El programa era hacer la crema pastelera el sábado, con mi receta más elaborada, y el domingo por la mañana preparar la masa y los xuxos. Pero es que el sábado l ...

Cocina Mediterránea Postres Recetas fáciles ...

Crema pastelera al microondas

En muchas ocasiones nos da pereza preparar una crema pastelera por el tiempo que lleva hacerla. En esta ocasión te propongo una forma para hacerla en 5 minutos usando el microondas. Espero que te guste esta receta de crema pastelera al microondas. Cantidad: medio litro de crema pastelera (8 Raciones) Tiempo de preparación: 5 minutos Tiempo de cocción: 5 minutos Lista en: 10 minutos Cocina: Cocina ...

recetas postres mas60 panes&masas ...

Chinois de crema pastelera

Tiempo de preparación: 2 h Tiempo de cocción: 30 min Raciones: 8 Buenos dias a tod@s. Ya estamos aquí con la receta de esta semana. Hay que echarle un poco de paciencia, porque tiene tiempos de espera algo largos, en los que las masas tienen que doblar su volumen, pero prometido queda que merece y mucho la pena. Es un bollo que hizo mi madre una vez que fuimos a comer a su casa, y nos llamó muchís ...

general postres

Chuchos rellenos de crema pastelera

Ingredientes (15 chuchos): - 300 gr. de harina - 25 gr. de mantequilla en pomada - 15 gr. de azúcar - 190 ml. de leche - 10 gr. de levadura fresca (prensada) - 1 huevo grande - 1 pizca de sal - Ralladura de limón - Aceite de girasol para freír - Crema pastelera Elaboración: Antes de comenzar a preparar la masa para los chuchos prepararemos el relleno de la crema pastelera. 1º Diluir la levadura c ...