Nuestras madres y abuelas, los verdaderos líderes supremos de la cocina, empezaron desde cero. Muy posiblemente se les quemó el arroz blanco y les quedó insípido el pollo guisado cuando intentaron hacerlo la primera vez. ¿Y qué pasó? ¿Desistieron? ¿Se dedicaron a otra cosa? No.
Si crees que todo lo que preparas es terrible, si no sabes cocinar, si te da miedo poner un trozo de pollo en una sartén, no te mortifiques, puedes aprender, siempre y cuando tengas la disposición de hacerlo.
No tienes idea de la cantidad de desastres que he hecho en la cocina. Todas las recetas que eché a perder, platos salados, sin sabor, imposibles de masticar, quemados, dulces cuando no deberían serlo? ¿Y qué pasó? Insistí. Tanto así que creé este blog donde trato de ayudar a quienes quieren aprender.
¿Has intentado cocinar y todo te queda mal? ¿Sientes que no naciste para eso? Nah, quítate esas ideas de la cabeza, todos podemos ser buenos cocineros en la medida en que nos lo propongamos.
Te dejo estas 10 recomendaciones para que tus primeros pasos en la cocina no sean tan traumáticos.
1-No existe tal cosa como ?tengo mala mano para la cocina?. Es cuestión de paciencia y perseverancia.
2-Comienza con algo sencillo. Si no tienes idea de cómo cocinar, no hagas una paella el primer día, prepara una pechuga de pollo con vegetales.
3-Una de las principales razones por las que un plato de comida queda mal es porque quien lo prepara no está atento a lo que hace, se le olvida, se pone a ver tv o se distrae con el teléfono móvil. Si vas a cocinar, cocina, no te pongas a hacer 3 cosa a la vez, mucho menos si eres novato.
4-Sigue las recetas al pie de la letra. Ya sea un libro, o un sitio web como Comedera.Com, haz lo que te indican las instrucciones. Generalmente quienes escriben estas recetas saben lo que hacen y lo explican de manera que cualquier persona pueda seguir sus pasos, digo generalmente porque hay excepciones (lee a continuación).
5-De vez en cuando te puedes tropezar con libros y/o sitios web que son un desastre, donde te explican pésimamente las recetas. También están los que dan por sobreentendido que sus lectores ya son hábiles cocineros y sus instrucciones resultan complicadas. Ten cuidado.
6-Usa ingredientes frescos. Los vegetales que están empezando a marchitarse no saben igual que cuando están brillantes. Y ni hablar de las carnes, incluso puede ser un peligro para tu salud y la de tus comensales.
7-Ten todos los ingredientes a mano, ya listos para ser utilizados en sus porciones adecuadas. Las cebollas picadas, los tomates molidos, la sal y pimienta a mano, etc. Por ejemplo, si estás haciendo un sofrito y no tienes picados los alimentos correspondientes, mientras lo haces, lo que está en la sartén se te puede pasar de cocción, o quemar.
8-Hazle caso a tus mayores. Tu mamá, tu papá, tu abuela, tus tías, la señora del piso de arriba? ellos tienen bastantes años cocinando para sus familias. Si te dicen que no abras el horno mientras se hace la torta, no abras el horno.
9-Sigue las instrucciones de una sola persona/receta. Si vas a hacer una paella y te pones a seguir las instrucciones de tu tía, de tu primo, de tu abuela, de un libro de recetas, y de Comedera.Com no vas a tener un criterio uniforme y vas a terminar queriendo hacer lo que dicen todos al mismo tiempo, y el resultado te garantizo que no va a ser bueno.
10-Si tienes que elegir entre tu tía, mamá, prima, vecina, abuela, libro de cocina ó Comedera.Com para preparar una receta, no lo pienses un segundo, usa la indiscutible sabiduría de tu abuela.
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