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Zapallo Relleno con Pollo y Champignon

Ingredientes (2 personas):

1 zapallo pequeño

1/2 pechuga de pollo

1 taza de champignones pequeños

4 dientes de ajo

sal

romero

merkén
Se marca un circulo en la parte de arriba del zapallo y cuidadosamente se corta formando una tapa, sacamos las semillas y raspamos el interior de zapallo con una cuchara y mucho cuidado de no romperlo.
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Salteamos los champignones y reservamos en el recipiente donde tenemos el raspado del zapallo (reservar 1~2 cucharadas para montar el plato), cortamos el pollo en cubos de 1cm, sellamos y colocamos junto con los champignones agregamos sal, merkén, romero y un poquito de aceite y mezclamos bien.
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En la olla donde salteamos el pollo y los champignones, agregamos una cucharada de aceite y salteamos los ajos previamente machacados y cortados en trozos pequeños; cuando comiencen a dorarse los sacamos del fuego y lo colocamos al interior de la calabaza aceitando bien todo el interior; posteriormente agregamos la mezcla de zapallo, champignones y pollo, colocando una ramita de romero en la parte superior y lo llevamos al horno precalentado a 200ºC por 20min.
Yo también aceite y horneé la tapa del zapallo y agregue parte del ajo a la mezcla de pollo.
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Mientras se cocina el zapallo, cocinamos la cucharada extra de zapallo hasta que este blanda y la trituramos formando un puré; cuando sacamos el zapallo del horno, colocamos el puré en uno de los bordes y apoyamos la tapa sobre ese costado.
Yo me ayude a sostenerla con un pequeño mondadientes.
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Archivado en: Carnes, Platos Principales Tagged: Ajo, Champignones, Merkén, Pollo, Romero, Zapallo
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