comunidades

Zarangollo de patatas, calabacín y cebolla

'Sarangollo' de patatas, calabacín y cebolla

Evocando los veranos de mi infancia siempre me viene a la memoria este plato, era un clásico de las cenas estivales. De la generosa huerta de verano todos los días habían "calabacicas",que decía mi madre, son los calabacines de verano y junto a unas patatas y unas cebollas tiernas cocinamos un plato del agrado de todos.
Podemos hacer una tortilla, o acompañarlo de algo de carne o pescado, también con un huevo frito o en revuelto. Acompaña a todo y esta bueno hasta frío.

Imagen 0


En esta receta la medida es un poco " a ojo", yo calculo 1 patata mediana y 1 cebolla tierna por cabeza, el calabacín según tamaño para 1 o 2 personas y aceite de oliva para "freír" las verduras. Como las vamos a hacer tapadas vamos a necesitar poco aceite, el justo para cubrir el fondo de la sartén, y un poco de sal.
Ponemos una sartén con el aceite a calentar y echamos las patatas cortadas a láminas.

Imagen 0


Les damos unas vueltas y echamos la cebolla y el calabacín

Imagen 0


a continuación podemos tapar la sartén y vamos moviendo de vez en cuando
?

 

Imagen 0

lo tenemos al fuego unos 20 minutos, moviéndolo para que no se pegue

Imagen 0


le echamos un poco de sal, lo removemos y cuando nos guste el color, más o menos dorado, de las patatas apagamos el fuego y le escurrimos el aceite sobrante

 

Imagen 0


?

 Hoy lo acompaño con un huevo frito dentro de un aro de pimiento rojo, mañana reciclare los restos del "zarangollo".
El tiempo total de cocción es de unos 30 minutos aproximadamente, a fuego medio y tapado.
Fuente: este post proviene de con2sabor, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
Modificado:
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Una delicia de Empanadillas, la receta de este relleno es sencilla como ella sola, no lleva ni sal y es un bocado fino, sabroso, con alto valor nutritivo que estoy segura que te va a gustar. Las he pr ...

Recomendamos

Relacionado

huevos verduras

El zarangollo es un plato típico murciano, cuyos ingredientes son el calabacín y la cebolla, aunque en la actualidad se le puede poner también patata. Su origen es judío-sefardí, y es un plato que ha sobrevivido en esta región, durante generaciones sin sufrir ninguna variación importante. En él se aprecia la sencillez de sus ingredientes. Este es el plato que he elegido para participar en la ini ...

huevos patatas SALADO ...

INGREDIENTES: - 1 calabacín - 1 patata grande o dos pequeñas - 1/2 cebolla mediana - 1 pimiento verde italiano - sal - aceite de oliva (AOVE) - 3 huevos ELABORACIÓN: Primero pelamos el calabacin y lo troceamos. Hacemos lo mismo con las patatas. Lavamos el pimiento y lo cortamos en juliana. Cortamos la cebolla en juliana también. Lo mezclamos todo y añadimos un poco de sal. Freímos las cuatro cosas ...

recetas de primeros hortalizas y verduras

Aveces cuando la imaginación o mi mente no da más de sí, no se me ocurre nada para acompañar tanto a la carne como al pescado y es que pasarte una semana entera cocinando las ideas van disminuyendo, pero esta vez observando las diversas verduras que veía en la nevera me vino a la mente un acompañamiento perfecto y muy facilón!! Es un salteado bastante sencillo, rápido de hacer y con un sabor delic ...

tosta de pan morcilla region de murcia ...

Receta originaria de la huerta murciana, un clasico de nuestras cocinas donde la combinación de la morcilla y este zarangollo hara un aperitivo rico rico... Este lleva menos ingredientes y es más rápido de preparar y se hace sólo con calabacín, cebolla y huevos, aunque hay personas que le añaden patatas, esto será opcional. Vamos a tomar nota de los ingredientes y marchando para la cocina. Ingred ...

Entrantes y aperitivos Guarniciones Verduras y hortalizas

El zarangollo es un plato muy habitual en los hogares murcianos, hecho con una combinación de calabacines y cebollas en rodajas finas y de huevos revueltos. En ocasiones también se añaden patatas. Este delicioso plato aprovecha los productos típicos de la zona y desprende un aroma que atrae y un sabor que no decepciona. El plato puede servirse frío o caliente y a menudo se usa como tapa en bares d ...

Cocina typical spanish verduras y hortalizas

Zarangollo, que no Zorongollo. Los dos diferentes, pero ambos "typical spanish". El Zarangollo, que es el que hoy nos ocupa, es un plato humilde típico de la huerta murciana. Sencillo, a no poder más, se prepara a partir de calabacín, cebolla, huevos, sal y aceite de oliva. Es importante no confundirlo con el Zorongollo extremeño, dada su similitud fonética, ya que se trata de una ensa ...

Patatas y Huevos Verduras calabacín ...

Hoy os traigo una tortilla de patata, cebolla y calabacín. No hay más bueno que una rica tortilla de patatas, para mí es un plato genial, me gusta hacerla con unas buenas patatas pochadas en aceite de oliva, es muy calórica pero de vez en cuando me doy el gustazo. En casa nos gustan mucho las tortillas, las suelo hacer muy variadas, las preparo de atún, champiñones, jamón y queso, gambitas y sobre ...

Tortilla de Calabacín y patatas Esta tortilla de calabacín la hemos preparado hoy en casa para aprovechar los calabacines del huerto que me ha regalado mi primo, que están deliciosos. También la hemos rellenado con patatas y cebollas. Ingredientes para la tortilla de calabacines (4 personas) 3 o 4 calabacines medianos o pequeños 3 o 4 patatas grandes Media cebolla mediana 5 huevos Sal Pimienta Ace ...

Patatas y Huevos Recetas Recetas saladas ...

Hoy os traigo un zarangollo murciano. El zarangollo murciano es un plato tradicional muy sencillo, es un revuelto de cebolla, calabacín y huevos. Un estupendo plato, lleno de sabor. El zarangollo como todos los platos tiene algunas variantes según la zona, también con el tiempo se va añadiendo algún ingrediente más como son algunas verduras variadas. También es típico añadir patata, aunque la ori ...

aperitivos verduras reto recetas sanas ...

Desde que le vi esta receta a mi querida Bea, no he podido dejar de pensar en ella. Una receta sana, sencilla y sin complicaciones. El zarangollo o zarangollo murciano es típico de la huerta murciana, y no es ni más ni menos que un revuelto de huevo con calabacín, cebolla y a veces también se le incorporan patatas. Se puede tomar tanto caliente como frío. Es cierto que la receta originalmente no l ...