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Tortilla de patatas y calabacín

TORTILLA DE PATATAS Y CALABACÍN
Las tortillas de patatas suelen encantar a los niños y de ello hemos de aprovecharnos para darles de comer otros ingredientes que no les gusten pero que, dentro de una deliciosa tortilla de patatas, ni notarán.

Esta tortilla española lleva calabacín y, además de que su sabor ni se nota ya que es una verdura muy suave, da un toque esponjoso y meloso a la tortilla que os sorprenderá.

Ingredientes:

.2 patatas grandes

.1 calabacín mediano

.1 cebolla grande

.6 huevos

.Aceite de oliva

.Sal

Elaboración
TORTILLA DE PATATAS Y CALABACÍN2


Pelar y laminar las patatas y la cebolla.

Quitar los extremos al calabacín, lavarlo muy bien y laminarlo.

Poner un chorro de aceite de oliva en una sartén amplia y calentar a fuego medio. Cuando esté caliente, añadir las patatas, la cebolla y el calabacín con un poco de sal. Tapar la sartén y dejar que se vaya haciendo a fuego medio, removiendo de vez en cuando. De esta manera y, sin haber echado mucho aceite, conseguiréis que, a la vez que los ingredientes se fríen un poco, también se vayan cociendo con el vapor.

En un bol grande, verter los huevos con una pizca de sal y batir muy bien.

Cuando las patatas, el calabacín y la cebolla estén bien hechos, añadirlos a los huevos y mezclar muy bien.

Retirar el aceite sobrante de la sartén (si es que os ha quedado algún exceso de aceite) o utilizar otra con unas gotas de aceite y bien caliente, añadir  la mezcla de huevos con patata y calabacín. A fuego medio, dejar que la tortilla vaya cuajando y cogiendo forma. Cuando veáis que por la parte de abajo está hecha, darle la vuelta con un plato y volver a colocar en la sartén. Esperar a que la tortilla se haga. El tiempo dependerá de cómo os guste la tortilla, si muy cuajada o blandita.

Y así tendréis una estupenda tortilla de patatas con calabacín que encantará a todos, incluso a aquellos que se niegan a comer verduras.

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