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Tortilla de patatas y calabacin

Hoy vamos a realizar una tortilla de patatas y calabacín. Esta receta la vas poder hacer para cualquier ocasión, ya que la tortilla es un plato que puedes emplear como aperitivo y entrante o como cena, ademas es una receta saludable y perfecta por si estas a dieta, ya que los ingredientes que lleva son muy ligeros y beneficiosos para la salud.

RECETA DE LA TORTILLA DE PATATAS CON CALABACÍN Y ATÚN.

La tortilla de patatas es un plato muy versátil, formado con ingredientes muy básicos como son las patatas y los huevos. Debido a esta composición tan sencilla puedes realizar la típica tortilla española o puedes  hacer innovaciones de todo tipo añadiéndola distintos ingredientes.  Aquí os dejo un par de recetas, la tortilla rellena de jamón y queso  y la tortilla cebolla caramelizada y queso de cabra.



Esta video receta, la podéis ver en mi canal de youtube, donde además podréis comentarla, darle al like y suscribirte gratuitamente a mi canal para no perderte nada de lo que allí subo.

Ingredientes

Para 4 personas

500 gr de patatas peladas

300 gr de calabacín

100 gr de atún muy escurrido

Sal

Aceite de oliva virgen extra

4 huevos grandesTORTILLA DE PATATAS CON CALABACÍN  PASO A PASO:

¿CÓMO SE PREPARA LA TORTILLA CON CALABACÍN Y ATÚN?


Pelamos las patatas, y una vez peladas las pesamos. Emplearemos medio kilo de patatas peladas

Partimos las patatas en rodajas no muy grandes de menos de 1 cm. Aproximadamente cada rodaja tiene un ancho de medio centímetro.

Hacemos cuadrados pequeños de cada rodaja.  Tenemos que intentar que tengan los cuadrados el mismo grosor para que queden igual de fritos.

En una cacerola ponemos abundante aceite a una temperatura media-alta, es decir, de 8 sobre 12.

Vamos a medio freír las patatas, por lo que el aceite no tiene que estar muy alto. Pasamos a un fuego de 6 sobre 12, y así observamos que las patas se fríen poco a poco. Removemos de vez en cuando, y pasados unos minutos estarán listas.

Mientras se hacen las patatas, vamos a ir preparando el calabacín. La patata en menos de 5 minutos las tendremos listas.

Cortamos el calabacín en rodajas y después en cuadraditos pequeños, al igual que hemos hecho con las patatas.

Antes de sacar las patatas tenemos que comprobar sí están bien hechas. Para ello con la ayuda de un palillo pinchamos el cuadradito de patata y si sale y entra perfectamente, ya tendríamos la patata lista.

Sacamos las patatas, las echamos sal y las colocamos en un colador para que escurra bien el aceite.

Ahora, en una sartén vamos a poner un poco de aceite de oliva y pochamos el calabacín a fuego medio – alto, es decir, 9 sobre 12. Hay que tener en cuenta que al estar partido en cuadraditos pequeños en 5 minutos todo está pochado.

Retiramos el calabacín en un cuenco.

Añadimos en ese cuenco, las patatas ya escurridas y también echamos atún. Es muy importante que el atún que hemos añadido esté muy bien escurrido.

Lo incorporamos todo y una vez integrado vamos a añadir el huevo batido.

Removemos todo para que quede bien integrado y tengamos nuestra mezcla de tortilla de patatas y calabacín.

Echamos un poco de aceite (2 cucharadas) en una sartén y ponemos el fuego a tres cuartos.

Con el aceite caliente vamos a echar nuestra mezcla de tortilla y la vamos a cuajar. El cuajado va en gustos y depende de cómo de hecha te guste la tortilla.
Tortilla de patata con calabacin y atun
Tortilla de patata con calabacin y atun

CÓMO SE CUAJA LA TORTILLA:


En la sartén extendemos bien la mezcla de tortilla para que cubra toda la superficie de la sartén.

Tiene que quedar plana por arriba y vamos a meter la espátula para que el huevo vaya cuajando por la base de la sartén.

Una vez cuajada por un lado, colocamos un plato y le damos la vuelta.

Ponemos un poco de aceite en la sartén, y volvemos a colocar nuestra tortilla.

Dejamos que se cuaje por este lado a nuestro gusto

Colocamos le plato de nuevo, damos la vuelta a la tortilla y ya tenemos nuestra tortilla de patatas con calabacín lista.
Nos partimos un trocito y a disfrutar de esta fantástica tortilla de patatas con calabacín y atún.

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