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Ceviche vegano



Sí bien es verdad que yo no soy vegetariana, me gusta mucho la verdura y en muchos casos no comer proteína de origen animal, así que cada receta vegana que veo por internet y que me entra por los ojos, intento recrear la a mi manera y comprobar si merece la pena



Esta receta es del blog Danza de Fogones y aparte de la fotografía que fue lo que mayormente me entró por los ojos, pude comprobar que es una receta espléndida para este tiempo sobre todo y muy fácil. Me parece un acompañamiento ideal para cualquier otro plato que se sale un poco de la habitual ensalada o guarnición típica



Además, es una receta visualmente muy llamativa. Queda muy bonita y no por ello menos rica, así que os animo a que la realicéis porque merece mucho la pena



Simplemente se trata de mezclar 400 gramos de corazones de palmito en conserva, junto con dos tomates troceados, media cebolla morada, 2 cucharadas de perejil picado o cilantro picado, una cucharada de sal y para aliñar dos cucharadas de zumo de lima o limón y unos pocos de copos de alga nori. Estos copos se realizan simplemente triturando el alga nori hasta dejarla del tamaño que deseemos



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