SHOOT THE COOK Idea guardada 15 veces
La valoración media de 7 personas es: Muy buena

Ramen vegano de tofu y verduras

Existen infinitos tipos de ramen, imagínate en un país tan poblado como Japón cuantas recetas de ramen existirán siendo uno de sus platos insignia. En un viaje a Japón que repetirían sin dudarlo, probé opciones de ramen vegano y vegetariano. No era difícil encontrar algunas opciones veganas o vegetarianas para disfrutar de este plato, sobre todo en las grandes ciudades donde la oferta de ramen es infinita. Hoy hacemos nuestra propia versión con un ramen vegano de tofu y verduras súper sencillo de hacer. ¡Os lo he puesto muy fácil!

ramen vegano de tofu y verduras
El ramen se elabora a partir de todo tipo de caldos, y para hacer nuestro ramen vegano utilizaremos un caldo de verduras que podéis comprar o hacer en casa, aquí os explico cómo. Esta será la base de nuestro ramen al que añadiremos miso blanco, es una pasta obtenida de la fermentación de arroz blanco con soja, este aderezo se utiliza para salar y dar sabor al ramen. En cuanto a los fideos he elegido soba, fideos de trigo sarraceno que no tienen gluten. El resto de ingredientes son los toppings, os podéis encontrar una gran variedad y elegir los que más os gusten, yo os propongo para este ramen vegano de tofu añadirle guisantes, zanahoria, cebolleta, alga nori y champiñones. Un ramen sin duda es el mejor remedio contra el frío, ya veréis como os calienta el cuerpo enseguida.

ramen vegano de tofu
El ramen puede ser un plato muy complejo o extremadamente sencillo, el nuestro va a ser un ramen fácil de hacer y con pocos ingredientes para animaros a hacerlo en casa. Veréis que abajo os indico varios pasos a seguir para preparar cada ingrediente por separado, así se conseguiremos sacar lo mejor de cada uno y potenciar su sabor. Ya veréis que maravilla cuando combinamos todos los ingredientes con el caldo.

Tanto para este ramen vegano como para la sopa miso, que también tenéis en el blog, acordaros de sorber los fideos que hacer ruido está bien visto en la cultura japonesa.

Os dejo ya para que lo empecéis a preparar, el ramen no deja de ser una sopa pero los aderezos de origen japonés y chino despertaran vuestro gusto por esos sabores tan distintos e interesantes. ¡Disfrútalo!

ramen vegano de tofu y verduras


Ramen Vegano de Tofu y Verduras

Ramen vegano de tofu y verduras súper rico y muy sencillo de hacer. ¡Esta vez os lo he puesto muy fácil!

2 tazas (500 ml) de caldo de verduras Aneto bajo en sal

2 cm de jengibre finamente picado

1/4 de puerro o una cebolleta picada finamente

1 ajo picado finamente

2 Cdas. de salsa de soja

2 cdtas. de pasta miso blanco (shiro)

100 g de noodles soba

1/2 taza de guisantes frescos o congelados

1 zanahoria mediana cortada en cubos pequeños

6 champiñones o shiitakes en láminas finas

col morada (opcional)

3/4 taza de tofu en cubos de 1cm

1 hoja de Alga nori en trozos

cilantro y cebolleta fresca al gusto

Realiza estos pasos en el orden que aparecen

Para el caldo

Coloca en una cazuela el caldo de verduras y añade el puerro troceado, el ajo y el jengibre. Llevar a ebullición y cuece a fuego suave 15. Después añade 1 Cda. de salsa de soja y 1 cdta. de pasta miso. Retira del fuego y reserva.

Verduras

Coloca una cazuela al fuego con agua y cuando rompa a hervir echa los guisantes y la zanahoria, cuece durante 4-5. Enjuaga con agua fría y dejas en un bol de agua helada.

Tofu salteado

Saltea los trozos de tofu en una sartén con chorro de aceite de oliva o de sésamo durante 5 moviendo continuamente hasta que se doren por todas partes. Añade 1/2 cdta. de pasta miso diluida en 1 cdta. de agua y cocina 3 más, veras que se empieza a tostar todavía más. Sácalo y reserva.

Setas

Saltea los champiñones en una sartén con un poco de aceite y ajo. Reserva.

Noodles

Cuece los noodles en agua siguiendo las instrucciones del paquete. Escúrrelos, enjuágalos con agua fría y distribúyelos en 2 boles.

Añade al bol las setas, el tofu salteado, la zanahoria, los guisantes, la col morada y el alga. Cubre con el caldo bien caliente. Sirve con cebolleta fresca picada por encima y disfruta porque ya tienes tu ramen listo.

* Caldo de verduras: podeis hacer un caldo casero o utilizar uno 100% natural como caldo Aneto.

The post appeared first on Shoot the Cook - Recetas fáciles y trucos para fotografiar comida.

Fuente: este post proviene de SHOOT THE COOK, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Muffins Salados Sin Harina

Hoy os traigo una receta para dar la vuelta a los clásicos muffins y convertirlos en una cena o merienda sabrosa y saludable, ¿quieres probar estos Muffins Salados Sin Harina? Con solo 4 ingredientes ...

Ensalada de pimientos asados

¿Cuáles es el mejor producto de tu tierra? En mi pueblo, sin duda alguna, el producto más aclamado son los pimientos asados a leña. Una auténtica delicatessen que se produce con mucho mimo. Para proba ...

Etiquetas:

Recomendamos

Relacionado

Plato principal ramen sopa ...

Ramen vegano | A mi manera

Hay algo mejor que un buen ramen para cenar en invierno? Es increíble lo rico que esta y lo fácil que es de preparar, solo necesitas caldo vegetal y miso. Con estos dos ingredientes ya tienes una buena base, pero si le agregas setas y algas , ya es lo mas de lo mas. El ramen lo descubrí gracias a las series de anime, una de mis favoritas Naruto. Recuerdo que el bar Ramen Ichiraku salia en muchos c ...

Platos principales Recetas Sopas y Cremas

Ramen de Pollo Receta Fácil

Todavía no he tenido el placer de ir a Japón a probar el Ramen in situ, pero me ha faltado tiempo para hacer mi versión casera: Ramen de Pollo Receta Fácil. El ramen es el plato de cuchara de moda y creo que se ha vuelto tan popular por méritos propios. La receta tiene todos los ingredientes necesarios para ser un plato súper reconfortante y además esconde sabores interesantes y novedosos a los q ...

recetas de primeros dificultad difícil sopas ...

Tonkotsu Ramen

Tonkotsu Ramen - Caldo de cerdo con fideos - Ingredientes: Para el caldo: 2.5kg o 5 huesos de cerdo (también se pueden usar pies, piel o grasa de cerdo, carcasas de pollo, patas de pollo etc.) Entre 6 y 10 litros de agua 10 ajos (pelados) 1 cebolla (cortada por la mitad) (también se pueden añadir al caldo puerros, rodajas de jengibre, cebolletas o setas al gusto) 200g de fideos ramen (hervidos o ...

recetas de primeros barcelona restaurantes ...

Ramen Ya Hiro: el mejor ramen de Barcelona

Cuando vemos reseñas de restaurantes, solemos ver ciertas exageraciones con los restaurantes a los que están reseñando. En este caso quiero que sepan que no exagero ni una coma: Ramen Ya Hiro es quizás el mejor restaurante de ramen del mundo.  Bueno, y esto lo digo después de haber probado deliciosos cuencos de ramen en muchos sitios y sobre todo en varias ciudades de Japón (ver reseña de restaura ...

Ramen de pescado

El ramen ( ) es un plato de sopa de fideos acompañado verduras y aderezo de carne, o pescado, que originalmente se importó de China y se ha convertido en uno de los platos más populares de Japón en las últimas décadas, y actualmente de moda en occidente. Los ramen son baratos y sus ingredientes son accesibles, según la base con la que se hace el caldo se clasifican, si son de soja, de miso.. etc ...

recetas de primeros dificultad fácil fideos ...

Shoyu Ramen

Shoyu Ramen - Sopa de fideo - Ingredientes: 1 paquete de fideos chuka (los puedes encontrar en Caprabo o Mercadona) 1 ajo fino cortado 1 cucharilla de jengibre fresco 1 cucharilla de aceite de oliva 2 tazas de caldo de pollo 1 taza de caldo dashi 1 cucharada de sake (licor de arroz) 1 cucharilla de sal 1 cucharilla de azúcar 3 cucharadas de salsa de soja 1 hoja de alga nori Pimienta Cebolleta chin ...

recetas de primeros recetas de cocina

Ramen de pollo casero

Hola a todos! Les traigo esta deliciosa sopa Ramen de pollo, es 100% casera, la hice porque tenía un antojo y también ando con gripe (qué mejor que una sopa de pollo para la gripe?) Para dos platos de sopa (maso menos, depende de la cantidad de comida que consuman puede que salgan 3): Ingredientes: - Fideos chinos para ramen (de los que vienen sin la salsa o el polvo para la salsa) - 1 pechuga de ...

Baja en grasas Cocina asiática Cocina Fácil ...

Ramen light de pavo adobado en miso, con setas y algas

El ramen es una sopa originaria de la cocina oriental, hay diversos tipos de ramen, se trata de una especie de sopa o guiso que consiste en un caldo (muy importante), los fideos, que pueden ser de distintos tipos y una guarnición que varía entre carnes, aves, pescados y mariscos, huevos, verduras, etc., El caldo es especialmente importante en el ramen porque es el responsable de integrar el sabor ...

general macrobiótica platos fuertes ...

Fideos Ramen con verduritas

Receta super rápida, sabrosa y completa. Se cocinan en el wok. Instrumento super útil que aconsejo que os hagais con uno si es que no lo teneis ya. El punto crujientito que le da a las verduras, es muy sabroso y en unos segundos lo tenemos casi casi listo. Además al no cocinarlas en exceso mantienen mejor todas sus propiedades. INGREDIENTES: – 300 gr de fideos ramen – 1 cebolla en Juli ...

cocina japonesa gastronomía gastronomía asiática ...

Tonkotsu Ramen con fideos instantáneos, recetas para emancipados

Si algo nos falta a los que los que acabamos de volar del nido materno y nos hemos aventurado a una vida nueva en solitario, es el tiempo. Es en esta época de nuestra vida cuando las conservas y precocinados se convierten en nuestros mejores aliados, pero eso no significa que no sepamos comer bien. El Tonkotsu Ramen とんこつラーメン es un plato que originalmente se hace a partir de caldos muy concentrados ...