Cocina

Atrapada en mi cocina Idea guardada 31 veces
La valoración media de 17 personas es: Muy buena

Ensalada de pasta al laurel con langostinos y huevos de codorniz



Tímidamente va llegando la primavera y van apeteciendo las ensaladas. En esta ocasión he juntado dos de mis comidas favoritas, la pasta y la ensalada en una. Se trata de una ensalada tibia, ya que la pasta va tibia, junto con una salsita de laurel. Después la acompañamos con unos langostinos o gambones cocidos, unos huevos de codorniz, unas hojas de rúcula y coronamos con un chorreón de un buen aove y semillas de chía que se han convertido en imprescindibles en mis ensaladas.



INGREDIENTES:

100 gr. de pasta por comensal (en esta ocasión he usado fusilli o espirales grandes)

Huevos de codorniz (3 por persona)

3 o 4 gambones o langostinos por persona

Unas hojas de rúcula

250 ml. de nata (crema de leche) para cocinar (para cuatro personas he puesta esta cantidad)

Unas hojas de rúcula

Semillas de chía

Aceite de oliva virgen extra, en esta ocasión he utilizado el Conde de Benalúa, edición especial de Amarga y Pica

Sal



PREPARACIÓN:
En una olla en abundante agua salada ponemos a cocer la pasta según las instrucciones del fabricante. Por otro lado coceremos también los huevos de codorniz, con unos cuatro minutos desde que el agua empiece a hervir será suficiente. Y en otro cazo ponemos a cocer los langostinos también en agua salada.



Una vez cocidos los huevos de codorniz y los langostinos pelaremos y reservamos. Mientras, seguirá la pasta cociéndose y nosotros aprovecharemos para poner en una sartén un poco de aceite de oliva virgen extra, añadimos la nata (crema de leche) cuando el aceite esté caliente, un poco de sal y dos hojas de laurel, dejamos hasta que empiece a espesar un poquito. Sacamos la pasta y directamente la añadimos a esa sartén, rehogamos durante unos minutos en la salsa. Servimos, añadimos los langostinos, los huevos cortados en dos mitades, unas hojas de rúcula y las semillas de chía. Añadimos un buen chorreón de nuestro AOVE.



Sin duda una receta ideal para empezar la semana. Y no perdáis de vista este nuevo AOVE, está estupendo, y mucho más económico que otros de la misma gama.

Feliz lunes.



Fuente: este post proviene de Atrapada en mi cocina, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Crema helada de limón

Hay ocasiones en las que necesito preparar un postre y no dispongo de mucho tiempo, en estas ocasiones recurro a la Thermomix porque en cuestión de preparaciones rápidas es mi aliada. En esta ocasión ...

Cómo hacer saladitos caseros

Tener una plancha de hojaldre en la nevera es siempre un gran recurso en la cocina, porque son infinitas las salidas que se le puede dar. En este caso he preparado unos saladitos variados, una opción ...

Recomendamos

Relacionado

baja en calorias cenas ensaladas ...

ENSALADA ESPECIAL CON LANGOSTINOS, HUEVOS DE CODORNIZ Y PASAS

La Empana Light de Bego.- Ensalada especial con Langostinos, Huevos de Codorniz y Pasas.Esta ensalada especial con langostinos, huevos de codorniz y pasas, es una super ensalada tremendamente rica y llena de contrastes en todos los sentidos. Pues la combinación de todos los ingredientes la hacen una Ensalada con toques agridulces que le aportan las pasas, la fruta escarchada y la Crema Balsámica d ...

Artículos #ensaladas de verano ensalada perfecta ...

La ensalada perfecta

¡Las ensaladas de verano nos encantan! Por su frescura, por lo fáciles que son de preparar, por sus miles de variaciones… y por lo saludables y nutritivas que son. Pero, ¿cómo hacer una ensalada que cubra todas las necesidades nutritivas, sin aportarle una carga extra de calorías? ¿cómo hacer la ensalada perfecta? Para sacarte de dudas te voy a dar 5 claves que debe cumplir cualquier ensala ...

general botes ensalada ...

La ensalada perfecta para llevar a la oficina

Septiembre es un mes que me gusta mucho: aún es verano aunque no hace tanto calor, te sientes llena de energía y te marcas nuevos propósitos, es mi cumpleaños... Sin embargo, aún hoy me ponen de mal humor los anuncios de los centros comerciales que anuncian la vuelta al cole y es que septiembre está marcado por encima de todo por la vuelta a la rutina. Pero como dije en el post anterior, este año ...

tortilla de patata tortilla cómo hacer tortilla de patata ...

Cómo hacer la tortilla de patata perfecta

Esta semana vamos a dar diversos consejos y trucos de cocina. Para comenzar, apuntaremos un truco para hacer uno de los platos estrella de la gastronomía española: la tortilla de patata. Existen infinidad de consejos, la mayoría de ellos encaminados a que la tortilla quede jugosa, en su punto, añadiendo algún ingrediente como un chorreón de leche. El truco que apuntamos nosotros hoy en el siguien ...

recetas de primeros arroces y cereales legumbres. ...

ENSALADA TIBIA VEGETARIANA (IDEAL VIGILIA Y PASCUAS)

Una ensalada ideal para servir con pescado en los días de vigilia pascual. Pero también para los que quieren comer con una buena nutrición y sanamente. La suma de garbanzos y espinacas, hacen de esta ensalada tibia, una fuente de nutrientes óptimos. Yo usé garbanzos de lata esta vez, y espinacas congeladas, por lo que ahí hay nutrientes que se pierden, pero lo mejor es usar espinacas frescas y gar ...

reto recetas sanas recetas sanas ensaladas ...

Ensalada de huevos de codorniz con pesto de aromáticas

Los huevos de codorniz aunque mas pequeños que los de gallina tiene mucho mas valor nutricional y su consumo es muy beneficioso para nuestro organismo. Resultan estupendos para los aperitivos, como brochetas o montaditos , pero en ensalada es como mas me gustan, les da a la ensalada un toque muy especial. Os dejo esta rica , sana y fácil ensalzada de huevos de codorniz y patatas, aderezada con un ...

recetas de primeros crea tu propio menú ensaladas ...

Ensalada verde con vinagreta de gambones

INGREDIENTES Ensalada verde (lechugas, rúcula, batavia,…) 12 langostinos o gambones cocidos 1 docena de huevos de codorniz 2 tomates 2 aguacates 1 tarrina de queso fresco tipo Burgos Para la vinagreta: Aceite de oliva virgen extra Vinagre de vino blanco Vinagre de manzana Pimiento verde Pimiento rojo Cebolletas en vinagre Pepinillos 3 huevos de codorniz ELABORACIÓN DE ENSALADA VERDE CON V ...

Crea tu propio menú Ensaladas Entrantes ...

Ensalada de escabeches

INGREDIENTES ¼ de conejo 1 pechuga 2 codornices 4 huevos normales u 8 de codorniz 1 lechuga 8 tomatitos 8 espárragos blancos 1 zanahoria 1 cebolla 2 puerros 1 cabeza de ajos Agua Vinagre Aceite de oliva Sal Pimienta negra 3 hojas de laurel Tomillo Romero Espárragos Reducción de vinagre de Módena ELABORACIÓN DE ENSALADA DE ESCABECHES Ata las codornices con una cuerda o lid de cocina. Salpimienta y ...

celebraciones postre profiteroles ...

Pasta Choux. Profiteroles

Hoy vamos con una entrada de lujo, ya estamos en temporada navideña época de grandes celebraciones, risas, alegría, reencuentro, perdón, reconciliación, así como también es una época donde reflexionamos, sobre nuestra vida ¿Que estamos haciendo? y ¿Hacia donde vamos?, también nos proponemos nuevos retos y propósitos, para la siguiente etapa de nuestra vida. Y que mejor reto que hacer una Pasta Cho ...

primeros platos condimentos - salsas ensaladas ...

Ensalada de papa, huevo y pesto

Puedo vivir a ensalada de papa y huevo. Creo. O variantes. Pero si, puedo comerla todos los días. Abrir la heladera y que haya un bowl esperando a que meta el tenedor me hace feliz. Agregale pesto hecho en casa, huevitos de codorniz, espinaca frescas y arvejas, y soy un poquito más feliz todavía. Es época de asados, verano, pileta, y comida fría. Por lo tanto es época de ensalada de papas, que si ...