Crema fría de champiñones



Imagen 0


Otra crema fría para iniciar las comidas en los días de calor.

Es una crema con un fino sabor que debe de servirse fría, pero  no helada, y a la que los copos de maíz le dan un toque crujiente y divertido.

 Ingredientes:

1/2 kg. de champiñones.

1/2 cebolla.

1/2 litro de caldo de ave.

100 gr. de queso cremoso.

aceite, sal y pimienta.

copos de maíz.Limpiamos y cortamos los champiñones separando el pié, (que picaremos más pequeño), del sombrero.

Cortamos y reservamos en agua y perejil, para que no se oxiden, algunas láminas del sobrero de los champiñones para adornar los platos.

Picamos la cebolla como para sofrito.

En una sartén con 2 cucharadas de aceite ponemos a pochar la cebolla a fuego medio y 5 minutos después añadimos los pies de los champiñones picaditos. Dejamos que pasen 5 minutos más y añadimos los sombreros troceados. Salpimentamos y dejamos pochar todo junto 10 minutos más.

Añadimos el caldo de ave y dejamos cocer, a fuego medio, durante 15 minutos. Para convertir esta receta en vegetariana solo hay que cambiar el caldo de ave por uno de verduras.

Ponemos el queso cremoso en la cazuela y batimos con el brazo eléctrico hasta conseguir una crema homogénea, probamos la sazón y la rectificamos si es necesario. Dejamos enfriar y guardamos en la nevera hasta el momento de servir

En una sartén ponemos unas gotas de aceite y cocinamos las láminas de champiñón que tenemos reservadas, como en una plancha, hasta que estén doraditas.

Ponemos la crema de champiñones en cuencos  individuales y adornamos con unas láminas de champiñón y unos copos de maíz.
 

  

Fuente: este post proviene de Cocina sin Carné, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
Modificado:
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

El Pastrami se elabora con carne roja, habitualmente ternera, sometida a un proceso de salmuera. Parece ser que su nombre proviene del rumano. Allí el verbo pastra significa conservar. En Estados Unid ...

Recomendamos

Relacionado

general cremas y purés

Me encantan las cremas de verduras pero ahora en verano con este calor no apetecen tanto, así que las dejamos enfriar y listo! están igual de ricas y cambia el sabor. Ingredientes para 4 personas: 250gr. de champiñones 1 puerro 1 cebolla Una cucharadita de margarina Una cucharada de aceite de oliva VE 500ml. de caldo vegetal 3 cucharadas de nata vegetal (yo he utilizado la de soja) Sal marina Pim ...

estrella facilonas alcachofas ...

Esta crema de champiñones es muy rica y muy vistosa, perfecta para un día que tengas invitados. Ingredientes: 1/2 cebolla y 1 ajo. 400 gr. de champiñones. 1 patata mediana. 1/2 copa de jerez seco. 1/2 litro de caldo de verduras. 1 lata de alcachofas tiernas. 2 lonchas de jamón serrano. aceite, sal y pimienta.Ponemos tres cucharadas de aceite en una cazuela y rehogamos la cebolla picadita. Cuando l ...

recetas de cocina sopas

Con la entrada del otoño, comienza la temporada de setas. El champiñón común de cultivo es el hongo más consumido de nuestro país, mérito concedido por sus extraordinarias cualidades organolépticas, donde destaca su sutil perfume terroso y un discreto sabor que a algunos les recuerda al de las nueces. A esto hay que sumarle su atractivo precio y calidad nutricional, convirtiéndose en un gran aliad ...

cremas

¡Hola a todos! Espero que estéis bien y os deseo un feliz año nuevo. Para combatir un poco los excesos de estas atípicas navidades, os traigo una receta de crema de champiñones sin nata que está rica rica. Espero que os guste. Ingredientes: - 250 g de champiñones - 35 g de harina - 100 g de cebolla - 750 ml de caldo de pollo o de verduras - 3 cucharadas de aceite de oliva - Sal - Pimienta Elaborac ...

SOPAS Y PURÉS PRIMEROS PLATOS

A ver. Vayamos por partes. No es que todos, absolutamente todos los platos soperos y boles de la casa estuvieran en el lavavajillas y que los invitados ya estuviesen llamando a la puerta. Pero un poco, sí. Me distraje, se me fue el santo al cielo y entre unas cosas y otras se me olvidó poner en marcha el aparatejo. Y eso que había puesto la pastilla en el cajetín. Había estado preparando la crema ...

Uncategorized

Receta Crema de Champiñones Autor RecetasCuisine Raciones 3-4 Tiempo 50 minutos aprox. Ingredientes 600gr de Champiñones frescos 2 Puerros 4 cucharadas de Aceite de oliva 800ml de Caldo de carne o verduras 200ml de Nata para cocinar (o leche evaporada) Sal Pimienta (opcional) Hola! Hoy traemos esta receta de crema de champiñones que nos viene genial como entrante para estos días tan fresquitos por ...

Facilonas Almendras berenjenas ...

A estas alturas ya no debe ser un secreto que nos encantan las berenjenas. Las hacemos cocidas, fritas o asadas y nos encanta experimentar con nuevas formas de ponerlas en la mesa. Este es el resultado de nuestro último experimento y debo decir que quedó estupendo. Ingredientes: 2 berenjenas. 1 puerro. 1 diente de ajo. 1/2 cebolla. 100 gr. de almendras crudas. 1 litro de caldo. Aceite y mantequill ...

recetas de primeros amigos calabaza ...

Pues acaban las fiestas, así que ahora toca depurarnos un poquito, ya que los excesos han sido muchos, así que ahora cositas sanas que Sant Antoni es el día 17 y San Sebastián el 20 y nos tenemos que poner morados a sobrasada y botifarrons. Hoy os traigo una crema de calabaza pero acompañada con unos champiñones portobello. El champiñón portobello es de la misma familia del campiñón blanco pero of ...

recetas de primeros sopas cremas y salsas ...

Para las noches de invierno lo mejor es cenar algo ligero, saludable y muy calentito. Este es el caso de la receta que te traigo hoy, una riquísima crema de champiñones que no tiene ninguna dificultad y que te sentará perfectamente en estos días de frío y lluvia. Ingredientes para elaborar la crema de champiñones 1 kilo de champiñones enteros 2 cebollas 1 patata mediana 600 ml de caldo de veduras ...

primeros platos recetas champiñones ...

Hace poco colgué una receta de crema de brócoli (aquí) que tuvo mucha aceptación. Hoy os traigo otra receta, más tradicional, pero muy buena también: una crema de champiñones. Las cremas de verduras en general son una muy buena manera de comer sano y al mezclarse con otros ingredientes como la nata, o los quesitos rebaja mucho el sabor y se hace más fácil de comer para los que no os gustan las ver ...