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Ingredientes :
4 Limones grandes
160 gr. de Leche condensada
200 Nata (crema de leche) para montar 35% materia grasa
2 cucharadas soperas de azúcar
125 gr. zumo de Limón
La piel rallada de un limón grande
Elaboración :
Lo primero que vamos a hacer va a ser lavar muy bien los limones con un cepillo y secarlos bien, si pueden ser “Bio” mucho mejor, seguidamente y presionando un poco sobre una superfície o mesa, los haremos rodar y así sacarles más jugo. Con un cuchillo cortamos la parte superior del limón, no mucho, que es donde se van a asentar y que desechamos, seguimos con la del sombrero que es la parte inferior del limón y esta será algo más grande que la anterior y reservamos, vamos a vaciar el interior de los limones con la ayuda de un sacabolas o en su defecto una cucharita de postre y aplastaremos la pulpa con un tenedor y colamos el zumo.
Una vez ya montada la nata (crema de leche) le incorporamos la mezcla anterior poco a poco y removiendo suavemente con una lengua de arriba a abajo con movimientos envolventes o si lo prefieres con las varillas a velocidad baja. Por último sacaremos los limones totalmente helados del congelador y solo nos queda rellenarlos, para ello nos vamos a ayudar de una manga pastelera o en su defecto de una cuchara, una vez ya llenos les colocamos la parte superior el “sombrero” y los colocaremos otra vez dentro del congelador entre 6 y 8 horas o mejor de un dia para otro. Si te sobra un poco de la mezcla del helado, llena con ella un molde de helado tipo “polo” el palito y a, disfrutar!
Tip : Si lo prefieres más “healthy” solo tendrás que sustituir la leche condensada por 400 gr. de Yogur griego y la nata (crema de leche) por 2 claras de huevo montadas. Batimos las claras primero con una pizca de sal a las que le añadiremos dos cucharadas de azúcar de coco aparte, batiremos el resto de ingredientes y lo mezclamos suavemente con las claras, rellenar los limones una vez congelados, y listo!
Fuente: este post proviene de MaidoTIPS, donde puedes consultar el contenido original.
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