Pulpo en Vinagreta



Estamos acostumbrados a verlo junto a la ensaladilla rusa y otras tapas en  las repisas de los bares y no se nos ocurre hacerlo en casa como aperitivo, o incluso como primer plato.

INGREDIENTES

Pulpo cocido.
Pimiento rojo.
Pimiento verde.
Cebolla tierna.
Pepinillos en vinagre.
Aceite de oliva Virgen Extra.
Vinagre de vino tinto.
Estragón.
Sal.ELABORACIÓN

Es tan sencillo como cortar el pulpo con unas tijeras en trozos no muy grandes y picar muy finos el resto de los ingredientes.
Un aspecto particular, es la utilización de pepinillos en vinagre tipo alemán, ya que se aderezan con eneldo lo que les da un sabor especial.
El estragón, también otorga su característico sabor.
Colocamos en un recipiente pulpo y demás ingredientes, y en otro diferente, hacemos la vinagreta con el aceite, el vinagre, estragón y sal.
Una vez conseguido el sabor deseado, mezclamos bien todo y dejamos en la nevera al menos dos horas antes de consumir. Sacar de la nevera antes de servir para que se atempere y recupere sabores.
Puede durar varios días.

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