Esta Focaccia italiana es realmente sorprendente ya que se puede conseguir un PAN CRUJIENTE Y TIERNO sin Amasar!
VIDEO RECETA de PAN FOCACCIA SIN AMASAR
Solo necesitas un poco de paciencia y se hará solo!
Para preparar una buena Focaccia necesitas tiempo; es un Pan que depende de ello para ser bien Crujiente y Esponjoso; lo bueno es que esta acción la realiza por si mismo y solo has de esperar hasta que alcance el punto óptimo de Fermentación.Yo lo preparo para tod@s en casa y no sobra nunca ni un trozo LES ENCANTA A TOD@s !
EL PAN MÁS FACIL DEL MUNDO sin Amasar es Italiano!
La Focaccia es un Pan de tipo hogaza originario de Italia; más concretamente de la zona de Liguria. Su origen incierto se atribuye a los antiguos Etruscos ó Griegos.Esta pan esta estrechamente relacionado con la Pizza italiana ya que la composición de la masa es similar: Harina, Agua, Aceite, Levadura y Sal .
La focaccia es muy popular en Italia y generalmente se aliña con aceite de oliva y sal gruesa, aromatizándola con hierbas como el romero. Algunas versiones llevan cebolla.
A diferencia de la pizza no lleva salsa de tomate antes de hornearla.
Su consumo está muy extendido en todo el mundo donde es común utilizarla a modo de Sandwich; abierta y con diferentes rellenos.
Veamos la Receta paso a paso para elaborarla con Trucos TE QUEDARÁ GENIAL!
INGREDIENTES PAN
500 gr. Harina de Fuerza (Trigo)400 gr. Agua
5 gr. Levadura Seca ó 15 gr. Fresca
1 Cucharita Azúcar (4 gr.)
1 Cucharada Sal (8 gr.)
6 Cucharadas AOVE
* Para estas cantidades he usado un molde de Pirex de 34 cm. x 25 cm. x 6 cm. de alto
INGREDIENTES FOCACCIA ITALIANA SIN AMASAR
Tomatitos CherryAceitunas Negras (yo uso con hueso)
Romero Fresco y/o Orégano
Escamas de Sal
Aceite de Oliva
ELABORACIÓN
Calienta un poco el Agua en el microondas y diluye la levadura junto con el Azúcar. Echa en la fuente donde cocinarás tu Focaccia junto con el Aceite de Oliva.
Ahora ve añadiendo la harina poco a poco y removiendo con ayuda de una cuchara para evitar que se formen grumos. Cuando falte poco para terminar de integrar la harina, echa la Sal al final para no mermar las cualidades de la levadura.
Ahora distribuye la masa por todo el molde para que fermente mejor y cubre con un papel de plástico untado de aceite. Mete al frigorífico y dejar Fermentar durante toda la noche (unas 12 horas aproximadamente); hasta que doble su volumen. Si necesita algo más de tiempo se lo das.
Ahora desgasifica la masa con las manos ligeramente untadas en aceite. Solo tienes que presionarla un poco; formar una bola y volver a extender con ls manos distribuyendo la masa por toda la bandeja en cuestión.
Vuelve a cubrir con el papel de plástico y ahora deja fermentar a temperatura ambiente hasta que vuelva doblar su volumen. Esta proceso durará entre 2 y 4 horas dependiendo de la temperatura exterior. Lo mejor es que no tiene que hacer nada más que esperar.
Transcurrido el tiempo tu masa ha subido y generado burbujas. Acéitate los dedos y húndelos en la masa de la siguiente manera…
Ahora toca colocar los Ingredientes sobre la masa e ir calentados el Horno a máxima potencia.
Corta unos Tomatitos Cherry bien lavados por la mitad y colócalos por encima; también una ramitas de romero bien enjuagadas y no te olvides de las aceitunas (yo uso con hueso).
Espolvorea con unas escamas de Sal y hornea con el horno a máxima potencia durante 20 minutos.
Deja templar un poco y desmolda repasando con un cuchillo por alrededor.
Ya puedes disfrutarla bien crujiente recién hecha. Que la disfrutes! y la compartas!
* Ábrela y rellénala a modo de Sandwich o bocata, de lo que quieras, es deliciosa!
* Si queda guárdala. Para recuperar el punto crujiente dale unos minutos en el horno o en la Air Fryer.
Pregúntame cualquier duda que tengas y si quieres envíame la foto para que vea cómo te quedó la tuya.
Guille
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