Fuente: MyVegieplace
Existen muchos preparados en el supermercado con tofu, los cual es muy conveniente, pero normalmente contienen ingredientes no muy saludables y su preció es mucho mayor al tofu blanco. Por eso, en esta receta aprenderemos a darle sabor de manera rápida y fácil.
Qué es el tofu
El tofu es muy empleado en la cocina japonesa, que le ha dado fama en Occidente, pero su uso está también muy extendido en China y en la cocina asiática en general. Se prepara mediante la coagulación de la “leche de soja” y su prensado posterior para separar la parte líquida de la sólida, de modo similar a como se prepara el queso a partir de la leche. Tiene una textura firme parecida a la del queso, color blanco crema y suele presentarse en forma de cubos.En cuanto a la nutrición, el tofu es una genial fuente de proteínas de alta calidad, aporta minerales como el calcio y hierro, es bajo en calorías, contiene omega 3 y grasas saludables. Es un genial sustituto de la carne ya que aporta proteína vegetal completa, es decir que contiene todos los aminoácidos esenciales que necesitamos y permite una mejor digestión que la carne. Además es recomendable para personas con el colesterol alto (el colesterol solamente se encuentra en productos de origen animal).
Fuente: MyVegieplace
Levadura nutricional
Es una levadura desactivada con calor que se ha cultivado en azúcar de caña o remolacha. Aporta varias vitaminas del grupo B (incluyendo la B12), acido fólico y otros minerales. Además es buena fuente de proteína completa. Para los veganos es muy importante asegurar una fuente de vitamina B12, y tomando un par de cucharadas soperas al día de levadura obtenemos suficiente.Además es muy sabrosa! Es un sabor salado que puede recordar al queso o a frutos secos. Es perfecta para añadirla en cualquier plato: ensaladas, arroces, pasta... También se pueden preparar quesos veganos con esta levadura.
Receta
Fuente: MyVegieplace
- 250g tofu firme blanco
- 4 cucharas soperas de levadura nutricional
- 1 pizca de sal
- 1 cuchara de postre de ajo en polvo (opcional, solo para amantes del ajo)
- verduras al gusto, por ejemplo:
- 1 diente de ajo
- 1/2 cebolla
- 1 vaso de setas
Preparación:
1- Saltear las verduras con un poco de aceite de oliva hasta que estén doradas
2- Desmigajar el tofu y añadirlo a la sartén
3- Añadir la levadura nutricional, el ajo en polvo y la sal.
4- Cocinar durante 6 minutos o hasta que el tofu esté tostado y crujiente por fuera.
Espero que lo probéis y os guste! Os dejo un video con 3 recetas de tofu fáciles y rápidas, donde una de ellas es la que he explicado en este post!
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
Creado:
