Les comento un poco sobre la harina de maíz amarilla:
La harina de maíz amarilla tiene similar aporte calórico que la harina de trigo pero posee mayor aporte de grasas saludables, entre los que destacan los ácidos grasos poliinsaturados. Su porcentaje de fibra es muy superior, como así también su contenido en vitaminas del complejo B, por lo que la polenta es una alternativa rica en nutrientes para incorporar en la dieta.
Destaca en la harina de maíz su contenido en vitamina A y carotenos, así como el aporte en ácido fólico.
Es un alimento rico en magnesio, calcio y potasio y dado que su contenido en fibra es elevado y se elabora mediante la hidratación de la harina con agua, aporta gran saciedad y puede ser aún más llenadora que la harina de trigo que usamos habitualmente en la cocina. Además, no contiene gluten y es apta para celíacos. Para los celíacos verificar según las recetas que todos los ingredientes sean sin gluten.
Aquí les dejo la receta, que la disfruten un montón y por supuesto la hagan en casita y me cuenten su experiencia.
– 1 y 1/2 tazas de harina de maíz amarilla.
– 160 gr de azúcar.
– 2 cditas de polvo de hornear.
– 1 pizca de sal.
– Ralladura de limón o naranja.
– 4 huevos.
– 125 gr de requesón.
– 1/2 taza de aceite vegetal.
– 1 cdita de vainilla.
Preparación
1. Unimos los ingredientes sólidos y mezclamos bien.
2. Agregamos los huevos y vamos batiendo, seguidamente agregamos el aceite y mezclamos bien por un par de minutos.
3. Trituramos bien el requesón y lo vamos incorporando a la mezcla anterior. Batir hasta obtener una mezcla homogénea ( no importa si quedan pequeños grumos de requesón).
4. Vertemos la masa en un molde previamente enmantequillado y enharinado.
5. Precalentamos el horno a 180 °C por 10 minutos. Introducimos la tarta y dejamos hornear por 30 minutos, verificar como siempre si esta bien hecha con un palillo el cual debe salir limpio si ya está. Listo! Deja enfriar y a comer está para chuparse los dedos de verdad muy rica, no dejes de probarla no te arrepentirás.
Buen provecho!
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Fuente:
Vitonica
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