Por su sabor no a todo el mundo le gusta comerlos al natural. Por ello, lo más común es degustarlos en forma de mermelada, helado, licores y aguardientes, así como tartaletas e incluso canapés, dulces y salados.
Más allá de su característico sabor, podemos destacar de este fruto algunas características que lo hacen un alimento muy saludable:
- Es considerado un alimento bajo en calorías, apenas 42 por cada 100 gramos.
- Aporta grandes cantidades de vitamina C, que funciona como antioxidante para proteger al organismo de múltiples enfermedades.
- Actúa como laxante si se consume fresca.
- En seco, resulta muy útil para combatir la diarrea.
¿Tienes arándanos en casa y no sabes en qué emplearlos? Te propongo estas tres apetecibles recetas que han compartido en el foro de cocina.
Cristian_Diaz nos propone una idea muy dulce: 'tartaleta de arándanos con crema chantilly'. ¿Quién puede resistirse a algo así?
Ingredientes para None comensales
1 taza de harina sin polvos de hornear,3 cucharadas de aceite,4 cucharadas de agua tibia,1 huevo,sal,1 taza y media de arándanos,1 cucharada de margarina,3/4 de taza de azúcar,3 tazas de crema para batir,5 cucharadas de azúcar impalpable (azúcar flor)
1º Elaboramos la masa
Se integran la harina, el aceite, el agua tibia, el huevo y la pizca de sal con la punta de los dedos par que no tome temperatura. Una vez integrada, se deja en el congelador unos 10 minutos envueta en papel film, Luego se saca la masa, se estira hasa tener unos 5 milimetros de espesor y se forra el molde, cortanto los exesos y pinchando la con un tenedor para que no se infle en el horno.
Cocinar a fuego alto unos 15 minutos, hasta que tome muy poco color.
2º Elaboramos el relleno.
Poner la margarina en una cacerola, derretir y agregar los arándanos y el azúcar. Una ver que los arándanos se comienzan a reventar y a hervir se retiran del fuego y dejan enfriar.
Ahora debemos rellenar la tartaleta con la mermelada de arándanos que acabamos de hacer.
Una vez hecho esto, vamos a cubrirla con crema chantilly.
3º Elaboramos la crema chantilly.
Debemos batir la crema a velocidad alta por unos 3 minutos hasta que tome cuerpo. Una vez firme se agregan las cuchadaras de azúcar y las revolvemos bien.
Una vez integrada el azúcar la dejamos reposar.
Decoraremos con una manga y un pico rizado para darle forma a la crema.
La dejamos en el refrigerador un tiempo antes de servirla. Si la dejamos en la noche para el otro día queda mucho mejor.
Nuestra amiga Iraya28 por su parte comparte con nosotros su receta de 'salsa de arándanos' para combinar con carnes. Asegura que quien la prueba siempre quiere repetir, estoy segura de que es así.
Ingredientes para None comensales
1 puerro,1 cebolla,1 cucharadita de comino molido,3 cucharadas de mermelada de arándanos,1 cucharada de mantequilla,sal,pimienta blanca,1 cucharadita de orégano,2 cucharadas de caldo de carne,300ml de agua
Lo primero que hacemos es mezclar el caldo de carne con el agua fría. Una vez mezclado lo ponemos a entibiar.
Por otro lado ponemos en una sartén la mantequilla y dejamos que se disuelva bien. Le añadimos el puerro y la cebolla cortado en brunoise. Dejamos pochar bien. (Si se llegara a secar le podemos poner un poquito de caldo que tenemos reservado). Una vez pochado, le añadimos el orégano y lo trituramos para que quede una mezcla suave y sin tropezones.
Volvemos a llevarlo a la sartén. Le añadimos el comino y la mermelada de arándanos. Rectificamos con sal y pimienta. Empezamos a echarle el caldo de carne, poco a poco, removiendo la mezcla, de este modo se irá espesando.
Mantenerla tibia hasta el momento de servirla.
Ermenda nos sugiere un postre más que apetecible: 'cremoso de arándanos azules'. Una fantástica receta con la que poner el broche final a una cena especial.
Ingredientes para None comensales
Yogur de soja 1 nata montada (crema de leche) 200 ml. mermelada de arándanos 3 cucharadas leche condensada 3 cucharadas azúcar 2 cucharaditas chcolate de cobertura
Fundir el chocolate al baño María y ponerle la misma proporción de nata (crema de leche). Mezclar y calentar un poco en el micro o en un cazo. Verteremos esta mezcla sobre el fondo de las copa. Montar el resto de la nata (crema de leche) y mezclar con el resto de ingredientes.
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