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4 recetas de croquetas y cómo hacer la bechamel perfecta, historia:
¡Hola amig@s! Hoy quiero enseñaros a hacer el pincho por excelencia de la gastronomía española. No deja de asombrarme la simpleza de estos bocados y lo buenísimos que están. Ofrecen una gran versatilidad, ya que se pueden incluir muchos ingredientes a parte de la bechamel, como podréis comprobar más adelante. También vienen genial como receta de aprovechamiento. Si nos ha sobrado un poco de pollo asado, algo de pescado, bacalao por ejemplo, unos huevos cocidos que hemos hecho de más para una ensaladilla... Las posibilidades son infinitas. Os enseñaré unas cuantas recetas que he seleccionado de entre los blogs con los que colaboro y además desde mi propia web, os traigo cómo hacer una bechamel para que siempre os salga bien y que hagáis las mejores croquetas del mundo, aunque en esto cada maestrillo tiene su librillo. Paso ya a presentaros las recetas. Sin duda las recetas de croquetas son maravillosas. Estas recetas de croquetas no pueden faltar en un almuerzo familiar. Aquí te describiremos las mejores recetas de croquetas .
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4 recetas de croquetas y cómo hacer la bechamel perfecta, las recetas:
Bechamel para croquetas, receta infalible. Hacer una bechamel es fácil. Solo necesitas harina, leche, mantequilla, una pastilla de caldo de carne y sal. Para hacerla empezamos fundiendo la mantequilla y la pastilla de caldo de carne, añades la harina y la trabajas hasta que esté tostada. Después vas añadiendo la leche poco a poco y trabajas la mezcla para que no queden grumos y quede en la textura que nos guste, puedes hacerlo así en la manera tradicional o... utilizar el truco que te explico en el vídeo. Si te interesa la receta y ver el truco para que te quede perfecta, puedes pinchar en el título y verás la receta completa.
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Croquetas redondas de codillo de cerdo y jamón. Esta forma de hacer la bechamel es un poco distinta. Se empieza pochando la cebolla en un poco de aceite y cuando ésta esté transparente añadimos la harina. Se remueve y vamos añadiendo la leche paulatinamente mientras se mezcla la harina con la cebolla. Vamos poniendo los ingredientes en el orden establecido (es importante). Sazonamos y damos el toque justo con las especias. Trabajamos la masa hasta que quede con la textura adecuada y dejamos enfriar. Empanamos, freímos y listo. Si te interesa la receta, puedes pinchar en el título para verla completa.
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Croquetas caseras de pollo y zanahoria. Las croquetas en si mismo a todos nos parecen iguales, aquí tienes la prueba de que no es así. Para hacer estas utilizaremos: Aceite, mantequilla, ccebolla para el sofrito a la que añadiremos bicarbonato y sazonaremos, además utilizaremos diferentes especias. Calentamos la leche en el microondas antes de utilizarla y añadiremos en su momento el pollo y zanahorias... que ricas jejejeje.
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Croquetas de espinaca y requesón. Estas croquetas son bastante diferentes a las que conocemos en España. Es una receta argentina y se hace de la siguiente forma. Cocemos las espinacas previamente lavadas Y las ponemos en un bol junto con el queso rallado, el requesón, la sal, la pimienta, el huevo y la nuez moscada. Todo esto tenemos luego que integrarlo con la harina y proceder a cocinarlas como se hace en Argentina.
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Croquetas de pollo asado. Esta receta es un ejemplo perfecto de receta de aprovechamiento. Comenzamos picando muy fino la carne de pollo asado que nos ha sobrado y reservamos. Después tenemos que hacer un sofrito con cebolla pero no la pondremos en la bechamel, jajajaja que lío.
En el aceite añadimos la mantequilla y la harina para que se cocine en condiciones.Añadimos las especias y vamos poniendo la leche sin parar de remover para que no queden grumos. Cuando esté en su punto le añadimos el pollo. Después hacemos bolas, empanamos y freímos.
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