Hoy os comparto es sencilla receta de coca que me gusta muchisimo. La suelo preparar como pan para acompañar el picoteo sobretodo cuando de salazones se trata.
La primera vez que la hice se me ocurrio porque tenia unos cuantos tomates secos caseros y pense en hacer algo con ellos y dandole vueltas dije... en una masa de pan con unas olivitas... tiene que estar muy rico. Y efectivamente asi es.
animaos a preparar esta coca de tomates secos y aceitunas porque se prepara muy rapido y en una mesa con invitados queda de lujo.
INGREDIENTES:
tomates secos
aceitunas rellenas
sal en escamas
Para la masa:
250g de harina
50ml de aceite de oliva
130ml de agua
12g de levadura fresca de panadero
ELABORACION: (abajo paso a paso en video)
Empezaremos preparando la masa.
Templamos unos segundos el agua en el microondas.
diluimos en ella la levadura.
En un cuenco echamos todos los ingredientes.
Amasamos bien hasta que quede una masa homogena y elastica.
Hacemos una bola y dejamos doblar de tamaño.
Extendemos en una bandeja de horno engrasada con aceite y dejamos levar de nuevo.
Hacemos unas marcas con los dedos (si se queda la marca es que esta lista la masa)
Preparamos los ingredientes: Si los tomates son muy grandes, los partimos por la mitad
Disponemos las aceitunas y los tomates secos.
Echamos aceite y sal en escamas
Horneamos a 180º unos 20min o hasta que quede dorada.
lista nuestra coca de tomates secos y aceitunas.
VIDEO-RECETA:
como os decia arriba a mi me gusta acompañarla de salazones
¿que os parece? ¿os apetece un trocito?
Fuente: este post proviene de Mayte en la Cocina, donde puedes consultar el contenido original.
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