¿Cuantas veces has preparado o comprado un pollo asado y te ha sobrado carne? seguramente que muchas, y siempre tienes duda que hacer con esa carne, no sabes si hacer croquetas, una sopa... hoy quiero enseñarte a preparar estos maravillosos aguacates rellenos de pollo, una receta magnifica y de aprovechamiento, ya te digo yo que estos aguacates no les tienen nada que envidiar a los típicos que se hacen en navidad con gambas o langostinos, no te pierdas la receta!6666666666666666666666666666666666666
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INGREDIENTES: para 4 personas
-2 aguacates
-200 grs de pollo asado deshilachado
-1/2 cebolla morada
-60 grs de mahonesa
-2 ch de yogur griego
-Jugo de 1 lima o limón
-3/4 chta de mostaza dijon
-1 tomate pequeño
-1/2 chta de pimentón dulce
-Cilantro
-Pimienta negra
-Sal
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ELABORACIÓN:
1º Para esta receta te puede servir la carne de un pollo asado o cocido, si no tienes e igualmente quieres hacer esta receta puedes cocer o asar unas pechugas o contra muslos de pollo y sacar toda su carne fácilmente, como el pollo ya lo tengo listo solo tengo que ir picando finamente los demás ingredientes que son la cebolla morada, también puedes usar cebolleta fresca ya que también va genial para comerla en crudo, un tomate pequeño y que este lo mas maduro posible, y también por supuesto no podía faltar el cilantro en esta receta, con un puñado será mas que suficiente.
2º Ahora es el turno de limpiar y trocear los aguacates, primero con ayuda de un cuchillo bien afilado lo corto por la mitad hasta llegar al hueso, que rodeo completamente con la hoja del cuchillo, con un golpe de muñeca separo ambas mitades y con el canto del cuchillo saco el hueso con mucha facilidad, también te enseño un truco para sacar toda la carne ya troceada y manteniendo enteras las cascaras ya que nos servirán de cuencos aquí no se tira nada!! con un cuchillo de punta redonda hago cortes perpendiculares llegando hasta la piel, te recomiendo hacerlos finitos para que salgan trozos no demasiado grandes, con ayuda de una cuchara saco toda la carne del aguacate totalmente troceado y limpio, fácil verdad??
3º Parece mentira pero ya casi he finalizado la receta de hoy, en el recipiente amplio donde añadí el aguacate voy a poner todos los demás ingredientes, el pollo asado deshilachado, la cebolla morada bien picada, el tomate maduro, todo el cilantro picado, el jugo de una lima o limón recién exprimido, y ahora la salsa que será la encargada de unir todos estos ingredientes formada por mahonesa, un poco de yogur griego y la maravillosa mostaza Dijon, una pizca de sal y de pimienta negra ah y casi me olvido del pimentón dulce que si quieres darle un toque picante puedes ponerle picante sin problema, remuevo todo enérgicamente con ayuda de una cuchara, y ya tengo preparado el relleno de los aguacates asi que al lio voy repartiendo el relleno por cada una de las cascaras hasta llenarlas por completo, y voila!!! ya tengo listos estos ricos aguacates que como has visto se hacen en un plis plas, espero que te gusten tanto como a mi.
Y si te han gustado estos aguacates rellenos seguro que estos huevos rellenos de guacamole también te encantan, para mas recetas visita mi canal de Youtube.
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