Un plato sencillo de hacer para estas fiestas! En esta ocasión el mérito no es mío sino de Helenaany ;)
INGREDIENTES:
Aguacate.
Langostinos o gambas.
Palitos de cangrejo.
Lechuga.
Salsa rosa*1.
Pimiento y huevas de Lumpo (para decorar).(Las cantidades dependerán de cuántos aguacates se vayan a rellenar).
PREPARACIÓN:
Guisar los langostinos. Mientras tanto, picar la lechuga en tiras muy finas y cortar los palitos de cangrejos en ruedas (ni muy grandes, ni muy pequeñas) y reservamos.
Cuando los langostinos estén hechos, los pelamos y los cortamos en cachitos, del mismo tamaño que los palitos de cangrejos.
Ponemos todos los ingredientes que hemos mencionado con anterioridad en un bol y los mezclamos con la sala rosa*1.
Abrimos el aguacate y lo vaciamos*2 en un plato, le añadimos la mezcla, lo mezclamos y con ello rellenamos el aguacate de nuevo.
Cubrimos con salsa rosa y lo decoramos con una tira de pimiento de piquillo y huevas de Lumpo.*1: En mi caso, a la salsa rosa le añado un chorrito de Ron miel.
*2: Los aguacates tienen que ser vaciados uno a uno para que tenga la cantidad justa de aguacate.
Fuente: este post proviene de Croqueta y abstracta, donde puedes consultar el contenido original.
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