Ingredientes:
1.5 kg de cerdo picado
3 dientes de ajo
pan rayado
6 huevos
1 botella de vino blanco , al gusto.
agua
aceite
1 cebolla
1 puerro
2 tomates
sal
pimienta
harina
azafran
lo primero que vamos a hacer es echar la carne en un bol
picamos los ajos
y los echamos a la carne
salpimentamos
echamos el pan rayado
y lo mezclamos todo bien
una vez listo, echamos los huevos
y lo mezclamos todo bien a mano
empezamos a formar bolas y a pasarlas por harina
y las vamos friendo
y reservando en una fuente
picamos el puerro
y la cebolla
y en la misma sarten donde freimos las albondigas, lo echamos y lo sofreimos
cuando este casi sofrito picamos unos tomates
y los incorporamos al sofrito
en un mortero echamos dos ajos y unas ebras de azafran y un pelin de vino
lo machacamos todo bien
y agregamos al sofrito y removemos
vertemos las albondigas sobre la cazuela
y echamos la botella de vino
la misma botella de vino la rellenamos de agua y vamos echando hasta cubrir el guiso
ponemos a fuego alto hasta que hierva y luego bajamos a fuego medio y que vaya cociendo poco a poco
ponemos tres huevos a cocer, desde que empieze a hervir unos seis minutos
cuando esten cocidos, pelamos, partimos y.....
los echamos al guiso
hasta que termine de hacerse el guiso, rectificamos de sal
y a comer
y a disfrutar de las albondigas
pero a disfrutar mucho
y a mojar pan
muuuucho pan jajajajajajaja
¡BUEN PROVECHO!