RECETA DE HUEVOS RELLENOS CON BECHAMEL Y PIMIENTO CARAMELIZADO
Si te gusta la suavidad y cremosidad de la bechamel, tienes que probar este plato. Con ingredientes sencillos y económicos conseguimos una recetaza elegante para vestir cualquier mesa. El resultado es un plato sabroso y contundente con el que, eso sí, vas a necesitar una buena barra de pan para mojar.Aunque a primera vista pueda parecer laborioso, es una elaboración bien sencilla y que no nos va a requerir de mucho tiempo. Mientras se cuecen los huevos podemos ir preparando la bechamel que tendremos lista en un santiamén y solo queda que el grill haga su magia para gratinar. Y ahora, vamos allá, amigos, ¡al lío!
Tiempo de elaboración:
Tiempo de cocinado: 30 minutos
Tiempo total: 35 minutos
Ingredientes para 4 personas:
Cómo hacer huevos con bechamel y pimiento caramelizado:
200 g de champiñones
Sal
50 g de mantequilla
100 g de beicon
4 cucharadas de tomate frito
3 cucharadas de pimientos asados caramelizados
50 g de harina
600 g de leche
Pimienta blanca
Nuez moscada
Queso rallado
2. Mientras que se cocinen los huevos, limpiamos, pelamos los champiñones y los picamos en trocitos pequeñitos.
3. Metemos los huevos en agua fría cuando se terminen de cocer.
4. En una sartén sin aceite incorporamos los champiñones y cocinamos a fuego alto.
5. Picamos el beicon en trozos muy pequeñitos y añadimos a la sartén con los champiñones cuando se haya evaporado todo el agua que éstos han soltado.
6. Reservamos el champiñón y el beicon cuando estén bien doraditos.
7. Derretimos la mantequilla en la misma sartén y tostamos la harina para quitarle ese sabor a crudo.
8. Incorporamos la leche sin parar de remover mientras añadimos la sal, pimienta blanca y nuez moscada al gusto hasta que espese y reservamos.
9. Pelamos los huevos, los partimos por la mitad, les quitamos la yema y la agregamos al plato donde teníamos reservados el beicon y los champiñones y las machacamos bien.
10. Agregamos el tomate y los pimientos a la bechamel y lo integramos todo bien.
11. Ponemos una base de esta salsa en la fuente o cacerola apta para horno y rellenamos los huevos.
12. Colocamos los huevos sobre la bandeja y napamos cada huevo con más salsa bechamel.
13. Esparcimos queso por encima y lo llevamos al horno precalentado a 190º con calor arriba y abajo hasta que funda y gratine el queso.
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