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Albóndigas de quinoa

Albóndigas de Quinoa

Ingredientes:

1 taza de quinoa cocida

½ Cebolla

½ Pimiento rojo

Perejil

2 dientes de Ajo

1 cucharada sopera de Salsa de soja (o al gusto)

Pan rallado

Aceite de oliva virgen extra

Harina (puedes usar de quinoa) para rebozar las albóndigas

Preparación:

Pochar la cebolla, perejil, pimiento rojo y el ajo finamente picados con el aceite en una sartén.

Añadir la quinoa, mezclar bien y saltear. Agrega la salsa de soja al gusto y remueve bien, para que se integre con la quinoa. Unos 3 minutos.

Pasar la mezcla al vaso de la batidora y batir, añadiendo pan rallado para espesar un poco.

Dejar que esta masa se enfríe.

Cuando esté fría, forma las albóndigas, luego reboza en harina.

Freír hasta que estén crujientes.

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