LA DESPENSA VEGANA Idea guardada 11 veces
La valoración media de 5 personas es: Muy buena

Albóndigas de quinoa

Hola! Como iréis viendo en algunas de las recetas que iré subiendo al blog, soy una amante de la quinoa. Por muchas cosas: su increíble sabor, su potente valor nutricional y sobre todo, por el tremendo juego que ofrece en la cocina. Y es que la quinoa se puede convertir en lo que tú quieras, como por ejemplo: ¡unas albóndigas! Que además… ¡están riquísimas! :)

Ingredientes (2pax):

2 tazas de quinoa

1 cebolla

1 zanahoria

1 puñado de perejil picado

1 ajo

1 cucharadita de mostaza de Dijon

1 cucharada de harina de trigo

pan rallado

pimienta negra

sal

aceite de oliva
Preparación:

Para empezar, pelamos y cortamos muy menudo la cebolla, la zanahora y el ajo, y lo ponemos a sofreír en una sartén con aceite. Cuando esté lo salpimentamos.

Mientras, preparamos la quinoa. La cocemos con dos medidas de agua por una de quinoa. Cuando esté cocida la colocamos bien escurrida en un bol. Le añadimos la cebolla y la zanahoria cuando estén ya fritas. Y a continuación, le añadimos el perejil picado y la cucharada de mostaza. Yo he utilizado un poco de quinoa de 3 colores que tenía por casa, pero con la blanca se hace mucho mejor y os será más fácil darle forma a las albóndigas.

1


Lo mezclamos todo bien, y le añadimos la cucharada de harina de trigo. Lo seguimos mezclando bien hasta obtener una especie de pasta. Lo cubrimos con un paño de cocina limpio y lo metemos unos 20 minutos en la nevera:

2


Pasado ese tiempo, lo sacamos de la nevera y hacemos las albóndigas. Una vez tengamos hechas las bolitas, las rebozamos pasándolas bien por pan rayado. Ya solo nos queda freírlas en aceite de oliva bien caliente. ¿Fácil verdad? :)

4


Fuente: este post proviene de LA DESPENSA VEGANA, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Strudel de manzana

Hola! Después de mucho tiempo vuelvo a la carga! Toquemos madera y esperemos que sea por mucho tiempo. He tenido muchos cambios en mi vida en los últimos meses y ahora empiezo a acostumbrarme a ellos. ...

Ratatouille de verduras

Hola!! Después de este parón sin publicar aquí vuelvo con otra deliciosa y sencilla receta. El ratatouille es una receta perfecta para cenar, ahora que parece que el verano nos está dejando un clima m ...

Falafel

¡Hola! ¿Os gustan los falafel? Pues ya no hace falta que busquéis más porque os traigo la auténtica receta de falafel árabes. O al menos, eso tengo entendido, así que si estoy metiendo la pata no dudé ...

Recomendamos

Relacionado

Albóndigas de Quinoa

Albóndigas de quinoa

Albóndigas de Quinoa Ingredientes: 1 taza de quinoa cocida ½ Cebolla ½ Pimiento rojo Perejil 2 dientes de Ajo 1 cucharada sopera de Salsa de soja (o al gusto) Pan rallado Aceite de oliva virgen extra Harina (puedes usar de quinoa) para rebozar las albóndigas Preparación: Pochar la cebolla, perejil, pimiento rojo y el ajo finamente picados con el aceite en una sartén. Añadir la quinoa, mezclar bien ...

Albóndigas de quinoa y remolacha primeros de quinoa quinoa ...

Albóndigas de quinoa y remolacha

Albóndigas de quinoa y remolacha Ingredientes: Taza y media de quinoa 3 remolachas 1 zanahoria 3 dientes de ajo 1 huevo Harina integral Sal, pimienta y nuez moscada Preparación: Enjuaga la quinoa, cuelala y cuece en una cazuela con tres medidas de agua por cada medida de quinoa y sala al gusto. Llevalo a ebullición. La quinoa estará lista cuando haya doblado su volumen y el grano sea transparente ...

Albóndigas de garbanzo y quinoa

Una combinación de campeonato para conseguir un plato vegano de lo más completo. Estas albóndigas de garbanzo y quinoa lo tienen todo para hacerte triunfar. No sé como lo llevarás, pero yo suelo andar siempre con el hierro un poco flojo, y por eso procuro buscar y cocinar muchas recetas que me lo puedan aportar. Esta es una de esas recetas dignas del propio Popeye, que te llenarán de energía salu ...

Recetas Recetas con carnes y aves Recetas de cocina para 3-5 personas ...

Albóndigas agridulces

Descripción Originales y riquísimas, a los amantes de la comida agridulce les encantará. Las tradicionales albóndigas, son uno de los platos fijos en muchos menús semanales así que elaborarlas de diferentes formas siempre será un aliciente para todos. Si os gusta innovar a la hora de preparar recetas de albóndigas podéis probar también con nuestras albóndigas de setas o las de salmón y Ligera Yba ...

recetas de segundos foto-recetas pescados y mariscos ...

Albóndigas de Pescado en Salsa Verde: riquísimas

Por qué será que hago poesías al pescado ¿será que no me inspira un texto adecuado? ¿será que se me hace lírico imaginar su nado? Quizás tan solo me agrada sentirte a mi lado, pescado. Albóndigas de pescado: este plato he preparado Albóndigas de pescado: con amor y pan rallado Albóndigas de pescado: fresco rozagante blanco rosado a mi lado siempre, pescado. Mi creatividad no conoce límites, ya se ...

vegetariano-vegano intolerancias

Albóndigas Veganas de garbanzo y quinoa

Casi siempre que pienso en recetas con quinoa se me viene a la mente el mismo pensamiento : Comida vegana o comida vegetariana. A estas alturas, seguro que sabes que la quinoa es un superalimento, un pseudocereal con el equilibrio justo entre proteínas, grasas y carbohidratos, y con la cantidad necesaria de aminoácidos para el ser humano, por lo que es uno de los alimentos más completos que podemo ...

general albondigas albondigas ternera ...

Albóndigas de ternera

Estas albóndigas quedan tiernas y jugosas, y la salsa para mojar pan. Son un poco elaboradas pero merecen la pena, aunque lo único que lleva de extraordinario es que los ingredientes con que sazonamos la carne van rehogados y esto es lo que le da el punto de diferencia. La salsa lleva un poco de mostaza y miel y esto también las hace deliciosas, os van a encantar seguro. Ingredientes: Para hace ...

Albóndigas en salsa de cebolla

Albóndigas con salsa de cebolla Este plato de albóndigas con salsa de cebolla es rico y reconfortante para toda la familia. Si las albóndigas son caseras, más bueno estará. Ingredientes para las albóndigas con salsa de cebolla: 500 gramos de carne picada( pollo, cerdo, ternera; la que prefieras) 1 huevo Ajos Perejil fresco 1 rebanada de pan de molde mojada en leche Harina de trigo 1 cebolla gra ...

recetas de primeros albóndigas alcaparras ...

Albóndigas de salmón

La carne de salmón es muy tierna y exquisito manjar. El salmón me gusta de todas las formas posibles. Hace muchos años no era así, me parecía que tenía un sabor muy fuerte para mi paladar. La semana pasada cocine estas ricas albóndigas con salsa de alcaparras y acompañadas con unas espinacas y patatas al microoondas. INGREDIENTES 1 LOMO DE SALMÓN. 1/2 BOTE DE ALCAPARRAS. SAL Y PIMIENTA. 2 CUCHARAD ...