comunidades

Albóndigas en salsa verde

Existen millones de recetas diferentes para cocinar albóndigas, ya que se pueden combinar con muchos ingredientes y con multitud de salsas.

Por este motivo, aunque la salsa verde, suela usarse para recetas de pescados, esta opción con albóndigas de carne, queda completamente deliciosa.

También podéis preparar las albóndigas de pescado, de las dos maneras, quedan deliciosas y no os olvidéis el pan para mojar en la salsa.

Ingredientes:

500 gramos de carne picada mezcla de ternera y cerdo

1/4 de cebolla rallada

1 rebanada de pan

1 vasito de leche

pimienta negra

sal

1 huevo tamaño L

Perejil

Harina de trigo para rebozarlas

Aceite de oliva para freír
Ingredientes para la salsa

1/2 cebolla rallada

1 diente de ajo sin el germén

Pimentón picante (cantidad al gusto)

100ml de vino blanco

3 cucharadas soperas de perejil fresco picado

200ml de caldo o la misma cantidad de agua con media pastilla de caldo concentrado

Sal

Aceite de oliva
Preparación

Para preparar estas riquísimas albóndigas, empezaremos remojando la rebanada de pan en la leche.

En un bol, mezclaremos todos los ingredientes, para hacer las albóndigas: la carne picada, la cebolla previamente rallada, la pimienta, el perejil, la sal, el huevo y la rebanada de pan previamente escurrida.

Amasaremos bien todos los ingredientes, para que nos queden bien integrados.

Taparemos con papel film y dejaremos reposar la masa, durante 30 minutos aproximadamente, para que coja cuerpo.

Trascurrido el tiempo de reposo, cogeremos pequeñas porciones de la masa, con la ayuda de una cuchara y les iremos dando forma redondeada. Cuando las tengamos, las pasaremos por harina y las reservaremos.

Pondremos una cazuela al fuego con un aceite y cuando esté caliente.

Añadiremos las albóndigas y las dejaremos dorar por todos los lados. Cuando estén doradas, las retiraremos y las reservaremos.

En la misma cazuela, incorporaremos la cebolla y el ajo, previamente rallados y los dejaremos pochar.

Incorporaremos el pimentón, removeremos y enseguida añadiremos el vino, dejaremos reducir el alcohol.

A continuación, agregaremos el caldo, la sal, las albóndigas y el perejil picado y removeremos.

Dejaremos al fuego, hasta que las albóndigas, terminen de hacerse y la salsa se haya espesado ligeramente.

Si vemos que nos queda poca salsa, podemos añadir un poco más de caldo o agua y rectificaremos el punto de sal.

Las podemos dejar preparadas de un día para otro.



Pastel salado de boniato con jamón serrano


Buñuelos de patata con atún


Garbanzos con brócoli al pimentón


Níscalos en salsa


Empanada de Atún


Arroz con verduritas al curry



Fuente: este post proviene de La maleta de Maggie, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
Creado:
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

En el post de hoy, te voy a mostrar cómo preparar una riquísima ensalada de escarola con brócoli. Es una receta muy sencilla y riquísima, es una idea diferente, para que puedas preparar una ensalada ...

En el post de hoy, te voy a mostrar cómo preparar unas deliciosas Albóndigas a la Coca-Cola. ¿Has probado alguna vez las albóndigas con esta salsa? Al prepararlas con coca-cola, conseguirás una salsa ...

Recomendamos

Relacionado

recetas de segundos carnes crea tu propio menú ...

INGREDIENTES 400 g de carne picada de ternera Miga de pan 1 huevo Leche 2 patatas grandes 1 puerro 1 par de pimientos italianos verdes Unos ajetes tiernos 2 lonchas de bacon Vino blanco 150 g de guisantes (utilicé congelados) Perejil picado Sal Pimienta Aceite de oliva Aceite especial para frituras Harina ELABORACIÓN DE ALBÓNDIGAS DE TERNERA EN SALSA VERDE En un bol se mezcla la carne picada junto ...

segundos platos albóndigas carne picada ...

Deliciosas albóndigas en salsa de tomate que harán las delicias de toda la familia, sobre todo de los más pequeños de la casa, a los cuales este tipo de comidas les encantan. Las albóndigas las he preparado en el recipiente Varoma de la Thermomix para que la carne se guise al vapor y, por tanto, las albóndigas sean más sanas y naturales. Si no tienes Thermomix no te preocupes, que también te expli ...

recetas de segundos merluza pescados y mariscos ...

Sandra Novo Personalmente las albóndigas me recuerdan a las croquetas en lo que respecta a su versitilidad. Casi podemos preparar albóndigas de cualquier cosa, la carne, el pescado o los vegetales, pueden ser los ingredientes principales de estas pequeñas porciones en forma de bola. La palabra albóndiga proviene del término árabe al-bunduga, que traducido literalmente significa bola. Fueron prec ...

ÍNDICE DE PESCADOS

Para 4 personas INGREDIENTES : 500gr. de merluza limpia y sin piel 1- huevo 100ml de leche 2- rebanadas de pan de molde 3- dientes de ajo perejil 2-vasos de caldo de pescado o pastilla de caldo de pescado 1- cebolla 1- vaso de vino blanco aceite harina sal PREPARACIÓN : Picar en la picadora los filetes de merluza, si no tenéis picadora, a cuchillo todo lo fino que podáis. Cortar todo lo peque ...

Pescado almejas merluza ...

Esta receta sale de la cocina de nuestra madre y por supuesto también de sus manos. Como sabe que no somos muy de comer pescado, cuando vamos a casa siempre cae. Algo que agradecemos y no es que no nos guste comer pescado, más bien no encontramos “el momento” Aquí tenéis recetón de albóndigas de merluza en salsa verde de nuestra madre. ¡Receta sencilla y deliciosa!  Albóndigas de merlu ...

recetas de segundos carnes carne

Las albóndigas en salsa verde es una receta familiar, pasada de mi abuela a mi madre, y de ésta a mí, muy fácil de hacer y riquísima!!!. En mi casa las devoran; cuando todavía no las he terminado de hacer, ya quieren todos meter la mano en la olla. Yo las hago de ternera, pero también podeis poner la mitad de la carne picada de cerdo y la otra mitad de ternera (a gusto del consumidor). Espero que ...

salsas segundos platos albóndigas ...

Si las albóndigas del anterior recopilatorio me encantaron, estás no son menos, con salsita de tomate, de almendras, de verdura,.. de todas las maneras que se hagan, las albóndigas están deliciosas. Yo si fuese tú preparaba pan porque las salsas que acompañan esta albóndigas están para mojar... Para ver las recetas haz clic en sus correspondientes títulos. Albóndigas en salsa En mi blog, la ...

Carnes

Hola Cocinitas!! Hoy vamos a preparar ALBÓNDIGAS EN SALSA DE ALMENDRAS. Ya sabéis que nos encantan las albóndigas y son tan versátiles que las podemos hacer de mil maneras diferentes. La salsa de almendras de hoy está súper rica, os podéis imaginar: de toma pan y moja, jejeje. Como siempre os decimos, lo importante es usar materia prima de confianza y calidad, nada como visitar al carnicero de tod ...

recetas de segundos pescados y mariscos albóndigas ...

Las albóndigas es uno de los platos más populares en nuestro país. Las hay de pollo, de cerdo, de verduras o de pescado. En esta ocasión te voy a enseñar a preparar unas deliciosas albóndigas de merluza en salsa verde. Es un plato muy fácil de hacer y muy ligero a la hora de comer ya que no tiene muchas calorías. Ingredientes 500 gramos de lomos de merluza 1 huevo 50 ml. leche entera 100 g. pan ...

recetas de segundos carnes salsas

Hoy os traigo una receta que no falla en ninguna casa, albóndigas en salsa, a quién no le gustan?. Estas albóndigas son una delicia, en mi caso es la receta de la yaya, aunque a mi me quedan muy buenas y las hago como ella, en casa me dicen que aún me falta un poco para que se parezcan a las de la yaya .Las abuelas tienen una mano estupenda para las salsas. Es una receta estupenda para dejarlas ...