Ingredientes (para 2 personas):
un pimiento rojo
medio kilo de alcachofas (aproximadamente)
una cebolla grande
un vasito de vino blanco
50 gr. de aceite
sal
pimienta
50 gr. de tiras de bacon
Preparación:
1.- Descongelamos las alcachofas a temperatura ambiente, mientras lavamos el pimiento rojo y la cebolla y lo troceamos.
2.- En una sartén honda, ponemos a calentar el aceite a fuego medio y echamos la cebolla, para que se vaya pochando.
3.- Después añadimos el pimiento y las alcachofas y cocinamos de 10 a 15 minutos, moviéndolo de vez en cuando.
4.- Añadimos el vino y el bacon y seguimos rehogándolo unos minutos, hasta que este hecho el bacon y quede todo bien integrado.
5.- Apartamos del fuego y emplatamos.