Alcachofas fritas con lechecillas y ajos tiernos

Ingredientes para None comensales

Alcachofas 1 kg. lechecillas 300 gr. ajo 1 bandeja aceite 250 cl. sal

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Blanquear las lechecillas dejándolas toda la noche en agua. Escaldar las lechecillas en agua con una hoja de laurel y un ajo durante 3 minutos. Cortar las lechecillas a cuadrados. Cortar los ajos tiernos en tiras finas. Cortar las alcachofas muy finas y freírlas en aceite muy fuerte. Cuando están casi doradas, incorporar las lechecillas y los ajos tiernos. Colar y servir. Añadir un poco de sal.
Fuente: Redaragon.com