Es una Receta muy Tradicional, que se le puede poner las Verduras que tengáis a mano, aunque yo recomendaría que como mejor sale es con las que le he puesto yo, espero que esta Receta de Cocina, os guste y las hagáis.
Cocinando en Pegalajar / Guisos y Potajes
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Ingredientes
para 4 personas
250 g de alubias blancas
1 cebolla
1 puerro
2 zanahorias
150 g de guisantes
4 dientes de ajo
1 hoja de laurel
Pimentón dulce
Aceite de Oliva Virgen Extra
Sal
Elaboración
Para empezar con la receta, calienta 1 cucharada de Aceite de Oliva Virgen Extra en una cazuela y añade el laurel, 2 dientes de ajo pelados, la cebolla pelada y cortada y las Alubias (que previamente habrás tenido en remojo una noche).
Cubre con agua fría y cuece durante 1 hora.
Mientras se cuecen las legumbres, limpia y trocea el puerro y las zanahorias. Agrégalos y cuece 20 minutos.
Después, incorpora los Guisantes y cuece 10 minutos más.
Entonces, pela el resto de los ajos, córtalos en láminas y dóralos en una sartén con aceite. Retira del fuego, agrega el Pimentón y remueve.
Añade todo al Guiso, sazona, y saltea 5 minutos más. Pon el guiso en cuencos o platos hondos y sirve.
"Buen Provecho"
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