Un aperitivo para ir abriendo boca.
Ingredientes:
3 Patatas Medianas
4 Huevos
1 Cebolla
2 Lonchas de jamón (60 gr)
150 gr de Champiñones
3 Cucharadas de Aceite de Oliva Virgen
Pizca de Sal
Pizca de Mezcla de Pimientas
Composición Nutricional
Por 100 gr
Energía (kcal)
117
Proteína (g)
5,7
Hidratos de C (g)
6,9
Fibra dietética (g)
1,4
Grasa total (g)
7,1
Saturada (g)
1,4
Colesterol (mg)
89,9
Pelar, lavar y cortar las patatas en trozos pequeños.
Pelar la cebolla y cortarla en rodajas finas.
Limpiar, pelar los champiñones , Lavarlos y filetearlos.
Poner una sartén con dos cucharadas de aceite de oliva virgen a calentar a fuego medio.
Cuando el aceite se empiece a calentar incorporar las patatas y cebolla ya cortada, remover y dejar rehogar uno minutos que la cebolla empiece a ablandarse, agregar el jamón picado en trozos pequeños, los champiñones fileteados y remover.
Dejar rehogar hasta que esté blanda la patata y cocinado el resto de ingredientes
En otro recipiente echar los cuatro huevos poner un poco de sal (cuidado con la sal ya que en el paso anterior hemos agregado jamón) y batir.
Agregar la mezcla anterior y remover.
Poner una sartén a fuego medio con una cucharada de aceite de oliva virgen, dejar que se caliente éste. Incorporar la mezcla anterior, cocinar a fuego mas bien bajo y dejar que se cuaje por la parte inferior.
Cuando esté cuajada por la parte de abajo darle la vuelta con ayuda de una tapadera de un diámetro algo superior a la sartén y dejar cocinar unos minutos que termine de cuajar.
Retirar de la sartén
Cortar y presentar en forma de aperitivo.
Fuente: este post proviene de Ayudando a Cocinar, donde puedes consultar el contenido original.
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