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Raviolis con salsa Caruso



Buenas tardes cocinillas!
Hoy, para alegrar el inicio de la semana os traigo un platazo de pasta con una salsa uruguaya que es una delicia. Para los amantes de las salsas cremositas como nosotros, no puede faltar en vuestro recetario.

Allá vamos!

Ingredientes:
(para 2 personas)

- 150 gr. de raviolis frescos rellenos de queso
- 100 gr. de champiñones laminados
- 125 gr. de leche (yo la uso desnatada)
- 125 gr. de nata (crema de leche) para cocinar (yo utilizo nata (crema de leche) ligera)
- 75 gr. de jamón cocido en dados
- 50 gr. de queso parmesano en polvo
- 1 cucharada de bovril.
- 1 cucharada sopera de mantequilla
- 1 cucharadita de maizena
- sal
- cebollino fresco picado

Preparación Cookeo:
Añadimos la cucharada de mantequilla y ponemos a derretir en la cubeta en función dorar. Añadimos los champiñones laminados (si son de lata bien escurridos). Dejamos cocinar unos 5 minutos.

Añadimos una cucharada de maizena, la leche, la nata (crema de leche), una cucharada de Bovril y una pizca de sal. Removemos bien y dejmaos cocinar otros 5 minutos.

Finalmente añadimos el jamón cocido a dados y el queso parmesano rallado. Removemos bien para que se integre en la salsa y dejamos cocinar un par de minutos para que se derrita el queso. Retiramos y reservamos.

Limpiamos la cubeta. Añadimos los raviolis y cubrimos de agua con una pizca de sal. Al ser pasta fresca cocinamos en función cocción rápida 1 minuto.

Si ponéis el agua ya caliente a la hora de hacer la pasta en la cubeta el tiempo de precalentado disminuirá y tendremos antes lista la pasta.

Escurrimos los raviolis y servimos con la salsa por encima. Espolvoreamos una pizca de cebollino picado por encima.

Preparación tradicional:

Añadimos la cucharada de mantequilla en una sartén y la ponemos a derretir. Añadimos los champiñones laminados (si son de lata bien escurridos). Dejamos cocinar unos 5 minutos.

Añadimos una cucharada de maizena, la leche, la nata (crema de leche), una cucharada de Bovril y una pizca de sal. Removemos bien y dejmaos cocinar otros 5 minutos.

Finalmente añadimos el jamón cocido a dados y el queso parmesano rallado. Removemos bien para que se integre en la salsa y dejamos cocinar un par de minutos para que se derrita el queso. Retiramos y reservamos.

Mientras vamos preparando los raviolis. En un cazo con agua hirviendo y una pizca de sal añadimos los raviolis. Dejamos cocinar siguiendo las instrucciones del fabricante. Tardarán 3-4 minutitos desde que el agua hierva.

Escurrimos los raviolis y servimos con la salsa por encima. Espolvoreamos una pizca de cebollino picado por encima.

Seguro que os encanta!!
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