Es el arroz a la cubana de toda la vida pero no tengo ni idea de “el porqué”,
en mi casa siempre es arroz con tomate y huevo.
Un clásico de los de siempre.
A veces no hace falta complicarse en demasía la vida para comer un plato excepcional.
ARROZ con TOMATE y HUEVO FRITO
INGREDIENTES
· 200 grs de arroz de grano redondo
· 2 huevos
· 100 grs de concentrado de tomate
· 1 cucharadita de cebolla en polvo
· 1/2 cucharadita de ajo en polvo
· 1 cucharadita de tomillo seco
· 1/2 cucharadita de pimienta negra
· aceite de oliva
· 1 ramita de tomillo
ARROZ con TOMATE y HUEVO FRITO
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PREPARACIÓN
· Cuece el arroz en abundante agua con una pizca de sal aproximadamente 16 minutos, hasta que esté al dente. Retíralo del fuego, escúrrelo muy bien y disponlo en un cuenco.
· Calienta 2 cucharadas de aceite en una cazuela. Incorpora el tomate y rehoga 3 o 4 minutos.
· Añade la cebolla y el ajo, y la pimienta y el tomillo. Prosigue la cocción unos 10 minutos, removiendo de vez en cuando, hasta que se evapore el agua que suelta el tomate y quede una salsita espesa.
· Vierte un fondo de aceite en una sartén y caliéntalo, sin que llegue a humear.
· Casca 1 huevo, añádelo a la sartén y fríelo. Retíralo y repite la operación con los huevos restantes.
· Distribuye el arroz en los platos; vierte por encima la salsa de tomate caliente; agrega el huevo frito y échale sal si lo prefieres y sírvelo enseguida.
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