Ingredientes (para dos personas)
150g de arroz integral.
1 cebolla morada mediana.
1 pimiento rojo.
1 calabacín.
1 vasito de guisantes.
2 zanahorias grandes.
1 cucharada sopera de cúcuma.
2 huevos camperos o ecológicos.
1 cucharada sopera de semillas de sésamo tostadas.
2 cucharadas soperas de pipas de girasol tostadas.
Granos de pimienta negra.Elaboración
Lleva una olla con agua a ebullición. Cuando rompa a hervir, añade el arroz.
Trocea las verduras y saltea.
Incorpora el arroz, las especias y haz el huevo a la plancha.
Monta el plato y añade el huevo por encima, para que rompa la yema y se mezcle con el resto de ingredientes.
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