Blog de ManuCatMan Idea guardada 5 veces
La valoración media de 1 personas es: Muy buena

Arroz de alcachofas y camarones

arroz de alcahofas y camarones

Ya han pasado varias semanas desde mi llegada aquí, y mira que Francia es el país gastro por excelencia, pero mi paladar comienza a echar en falta los sabores españoles. Y eso que Fran me ha traído jamoncito y lomo, que combinado con el buen pan francés, son un lujo pero sí, no puedo evitar echar muchas cosas de menos. Entre ellas mis arroces, generalmente los domingos, en compañía o bien de Fran y mi familia peluda, y otras veces de amigos. El último que hice, fue este arroz de alcachofas y camarones y me hace bien al ánimo venir al blog a recordarlo.

Ay el arroz, lo echo de menos hasta en sueños, y es que amigos míos, ¡qué bien se come en España! Que buen producto, que bien se cocina, que buenos caldos ¿sabéis que otra cosa echo mucho de menos? ¡Ir de cañas! o compartir cervecitas en casa en el patio con amigos, con alguna tapita y buenas risas. Y cuando pienso en buena cerveza, bien artesana y con cuerpo recuerdo siempre las cervezas Alhambra.

Justo antes de irme descubrí gracias a amiga Tere la cerveza Alhambra Reserva roja, ¡wow! Sorprendente sabor suave y sedoso, una mezcla entre manzana y cereal tostado, con toques de fruta madura, un punto justo de amargor y un color que enamora.

Pues sí, lo confieso echo de menos el buen hacer español, en la comida, en la bebida y en la gente. Y mira que aquí se está bien, y no paro de ir a pastelerías molonas, a cada cual más buena peroooooo ¡ay amigos! que la morriña me está pudiendo.

arroz de alcachofas y camarones


Como decía, la conocí gracias mi amiga Tere, que su cena de cumpleaños me la enseñó, y me dije que tenía que volver a tomarla, así que la elejí para acompañar este, mi último arroz en España hasta que vuelva. Ahora me gustaría estar en la terraza de casa, que seguro ya hace bueno, con una de ellas, bien fresca, y con un platito de lomo o jamón, pero ibérico, del bueno. Porque no morcón, y lo que siempre echo de menos cuando estoy fuera, y que nunca como cuando estoy en España: ¡Chorizo!

Además de con embutidos de calidad, la Alhambra Reserva Roja está preparada para maridar con carnes, estofados, pero yo en mi último domingo en España, quise combinarla con la alcachofa, por una razón, éstas, contrastan por su dulzor con el toque amargo de la cerveza.

Me veo escribiendo este texto y me gustaría, aunque fuera por unos instantes volver a él. No quiero que os quedéis con la idea de que vivo en el estado de la melancolía permanente, al revés, trabajo tanto y tantas horas y estoy viendo patologías y caso tan interesantes que lo compensa. Además que ponerse al día con el francés y con el funcionamiento de mi ‘nueva’ clínica ocupa parte de mis pensamientos.

Aún así, me siento delante del teclado y no puedo evitar llevar mi alma hacia donde está todo lo que quiero, y aunque no lo creáis no me pone triste recordarlo, al revés, me reconforta.

Os dejo con la receta de este arroz de alcachofas y camarones, me entra el rollo y me olvido que estamos hablando de cocina :-D.

Tiempo Total: 1H10M

Dificultad: Fácil

Comensales: 4

Ingredientes

375 gr de arroz redondo

1 L de caldo de verduras (yo uso el de Aneto que me gusta mucho por el saborcito a apio que tiene)

2 tomates

2 dientes de ajo

4 alcachofas

200 gr de camarones o gambas

Aceite de oliva virgen extra

sal

azafrán y/o colorante alimentario

Instrucciones:
arroz de alcachofas y camarones
Comenzar limpiando las alcachofas, y cortándolas en juliana. Las reservaremos en un recipiente con agua y zumo de limón para que no se oxiden y se pongan negruzcas. Limpiamos y troceamos las judías verdes, reservamos. Pelar los ajos y picarlos, rallar los tomates. Reservar. Pesar el arroz, tipo bomba y reservar. Poner en una paellera un buen chorro de aceite de oliva y dejar que se caliente. Una vez caliente, sofreir los ajos, hasta que tomen un todo dorado, luego añadir el tomate, cocinar un par de minutos y agregar las alcachofas y las judías verdes. Salar y cocinar removiendo de vez en cuando unos 10 munutos. Luego añadir los camarones (o gambas) y cocinar durante 5-10 minutos. Añadir el arroz y dejar que se tueste, removiendo, para tome el sabor del sofrito, yo lo tengo unos 5-10 minutos. Evita que el fuego esté muy fuerte para que no se agarre al fondo de la paellera. Añadir el caldo , y distribuir bien por la paellera, yo me ayudo de una espumadera para distribuir bien el arroz y los tropezones. Rectificar de sal. Si así lo quieres, es el momento de añadir el azafrán y/o el colorante alimentario. Cocinar 10 minutos más a fuego medio-fuerte. Pasados los primeros 10 minutos a fuego fuerte, bajar el fuego a un nivel medio-bajo, y dejar cocinar hasta que desaparezca el caldo. Pasado el tiempo, retirar del fuego, y tapar con un paño durante 5 minutos. Consumir inmediatamente después. Post patrocinado

Source:

ha sido publicado originalmente en Cocinando con CatMan. Puedes seguirme también en Twitter, Facebook y Google+.

Fuente: este post proviene de Blog de ManuCatMan, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Arroz de alcachofas y camarones

Ya han pasado varias semanas desde mi llegada aquí, y mira que Francia es el país gastro por excelencia, pero mi paladar comienza a echar en falta los sabores españoles. Y eso que Fran me ha traído ja ...

Crêpes de café con leche

Y casi sin darme cuenta ha llegado la primavera, una primavera que será distinta a las vividas en los últimos 10 años, y es que esta la pasaré por entero en París. Y qué mejor que estar en Francia, en ...

Etiquetas: Arroces

Recomendamos

Relacionado

Alcachofas Arroz Arroz la cazuela ...

Arroz con costilla de cerdo y alcachofas

Posted by: Gemma Biosca Parece que empieza el buen tiempo y las ganas de comer al aire libre. Cuantas veces leemos "paella al sol" o "arrocito de domingo en el campo"! A nostros nos encantan los arroces y a veces los más simples son los mejores. Aprovecha que aún hay alcachofas de temporada y prepara este rico arroz al que le puedes cambiar la costilla de cerdo por conejo o pol ...

Arroces Recetas alcachofas ...

Arroz con secreto ibérico y alcachofas

Hoy tenemos un magnífico Arroz con secreto ibérico y alcachofas que nos llenará de una tremenda sensación de placer gastronómico y gozaremos de éstos deliciosos ingredientes. El Secreto Ibérico se llama así porque es un corte de carne de cerdo que encontramos debajo de la paletilla, o sea, invisible, secreto. Ingredientes: 300 g de arroz SOS (bomba) 350 g de secreto ibérico 4 Alcachofas 2 dientes ...

Agradecimientos y Premios Arroces Primeros ...

Arroz con alcachofas y bacón de Fernando Canales

No se me ocurre mejor manera de empezar el post sobre esta receta, que con el comentario sobre ella que me hizo ser una de las ganadoras del concurso de Canal Cocina "Recetas por 5 € "de Fernando Canales. Ya me encantó cuando la hice y ahora le tengo un cariño especial. ;-) Este es el comentario: Fernando Canales es un cocinero genial y hay muchas recetas suyas que nos gustan. Una de l ...

Arroz con chorizo y alcachofas

Tenía unas alcachofas congeladas y no sabía que uso darle, al final decidí hacer un arrocito con ellas, pero para darle un toque extra de sabor le añadí chorizo picante ¿el resultado? sensacional. Espero que os guste. Feliz lunes. Ingredientes para 2 personas: Aceite de oliva "extra virgen", 2 cucharadas Ajo, 2 dientes Alcachofas congeladas, 6 Arroz redondo, 150g Azafrán molido, 1 sobr ...

Arroz con oreja de cerdo y alcachofa

Este fin de semana volvemos con un clásico en nuestra cocina: al rico arrocito!!! El de hoy os sorprenderá! La alcachofa ya es también uno de mis indispensables en los arroces, pero la oreja de cerdo es toda una novedad. Y la verdad, le da una melosidad y un saborcito.... Además estamos muy contentos, porque los amigos de Stampaprint, la conocida imprenta online que trabaja en toda Europa nos ha ...

recetas tradicionales verduras y hortalizas pescados y mariscos ...

Arroz con bacalao y alcachofas

Ahora que ya se ven las alcachofas, a mejor precio en las fruterías; he comprado unas cuantas, para preparar un arroz con bacalao. Es una rica combinación, un plato lleno de sabor, que no necesita de muchos ingredientes, para gustarme. Ingredientes para 4 pax: 400 g de arroz. 400 g de bacalao fresco o congelado. 4 o 5 alcachofas. 2 dientes de ajo. 1/2 pimiento verde. 2 tomates maduros. Una cuchar ...

recetas de primeros arroz

Arroz oscuro con sepia y alcachofas (Arròs fosc)

El "arròs fosc" es un plato típico de el Ampurdán (l´Empordà) comarca situada en la provincia de Gerona, en Cataluña. A diferencia de otros arroces de la zona, en este plato no se utilizan especias para dar color y sabor sino que se emplea una técnica basada en un sofrito de cebolla, tomate, y ajo muy caramelizado hecho a fuego lento durante largo tiempo. No solo se le denomina "fo ...

Arroces Carnes Plato principal ...

Arroz con costilla de cerdo y alcachofas

Arroz con costilla de cerdo y alcachofas Hola a todos... Aquí os presento una delicioso arroz preparado con costillas de cerdo y alcachofas, la combinación de sabores no ha podido ser mas acertada!! Las costillas me las enviaron mis amigos y proveedores habituales de carne de Masmit y como siempre de una calidad maravillosa!! Ingredientes: 1 kilogramo de costillas de cerdo troceadas 12 alcachofa ...

Arroz

Arroz de conejo, caracoles, y alcachofas, con callos

Llegamos a la recta final de la estación de la alcachofa, que en Cataluña va de otoño hasta la primavera, y no quiero dejar pasar la oportunidad de guardar en mi blog este rico plato. Se trata de un arroz en paellera que lleva una selección de ingredientes campesinos, muy de la tierra. De cuando se iba al corral a buscar el conejo, que ya había engordado lo suficiente, para ser sacrificado. De cua ...

general

Pinchitos de pollo con arroz y alcachofas

Para esta receta necesitamos muy pocos ingredientes porque el aliño que lleva la carne de pinchitos ya le da suficiente sabor al guiso y queda fantástico. Ingredientes: 1/2 kilo de carne de pollo con aliño de pinchitos (podemos comprarla preparada ó lo hacemos en casa) 1 cebolleta mediana 1/2 pimiento rojo 6 corazones de alcachofas a cuartos(yo de Cynara) Aceite de oliva virgen extra Arroz redondo ...