Ingredientes para dos personas:
Aceite de oliva "virgen extra", 2 cucharadas
Alcachofas "baby" congeladas, 6 unidades
Arroz largo vaporizado, 180g (un poco menos de un vaso)
Azafrán molido, un sobrecito
Caldo de pollo o de verduras, el doble del volumen del arroz (dos vasos), en su defecto puedes sustituirlo por dos vasos de agua y una pastilla de caldo de verduras o de pollo
Guisantes "finos" congelados, 50 g (dos puñaditos)
Pimienta negra recién molida, al gusto
Sal fina, al gusto
Zanahoria, 1
Utensilios:
Cuchara de plástico o de madera
Fuente redonda con bordes altos apta para el microondas
Guantes de cocina
Tapadera para el microondas o en su defecto un plato llano
Pelaverduras o cuchillo pequeño y afilado
Tabla para cortar
Elaboración:
Pela la zanahoria con la ayuda de un pelaverduras o un cuchillo pequeño y afilado.
Corta la zanahoria por la mitad por su parte más larga, después vuelve a cortar cada parte en dos hasta formar tiras;
Seguidamente corta cada tira en trocitos pequeños.
Vierte las dos cucharadas de aceite de oliva en el recipiente apto para el microondas y añade los daditos de zanahoria.
Remueve con tu cuchara de madera o de plástico hasta que los trozos de zanahoria queden bien impregnados del aceite de oliva.
Lleva el recipiente al microondas y prográmalo 4 minutos a máxima potencia.
Transcurrido el tiempo, saca el recipiente del microondas con tus guantes de cocina y mezcla el arroz con las zanahorias cocidas.
A continuación agrega los guisantes congelados y las alcachofas baby.
Tras esto vierte sobre el arroz y las verduras los dos vasos de caldo o los dos vasos de agua y la pastilla de caldo desmenuzada.
Añade el sobrecito de azafrán y salpimenta con dos o tres pizcas de sal fina y unas vueltas de molinillo de pimienta negra.
Después introduce el recipiente en el microondas y cocínalo a máxima potencia durante 20 minutos; si transcurrido el tiempo el arroz aún estuviera algo duro para tu gusto, prográmalo a la misma potencia durante 2 minutos más.
Transcurrido el tiempo, tapa el recipiente con una tapadera de microondas o con un plato llano y déjalo reposar dentro del microondas durante 5 minutos más.
¡Acabado!
Buenísimo.
"Hay quienes buscan un final feliz y otros, mis favoritos, buscan ser felices sin final".
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