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Arroz integral con caldo de pescado



Nosotros tenemos la costumbre de comer paella todos los domingos, por lo que normalmente, no suelo preparar arroz en casa el resto de la semana, a excepción de un día en que Kike y Carla comen arroz a la cubana.

Pero hace no mucho, me apetecía comer un plato de arroz distinto de la paella y preparé este arroz integral con caldo de pescado, que lleva muy poquitos ingredientes y queda muy rico.

Ingredientes arroz integral con caldo de pescado

- 1 cebolla mediana

- 2 dientes de ajo

- 1 pimiento rojo pequeño

- 200 gr. de tomate triturado

- 600 ml. de caldo de pescado

- 250 gr. de arroz integral

- 1 pizca de colorante alimentario

- Sal

- Aceite de oliva virgen



Elaboración paso a paso

1. Picar por separado la cebolla, los ajos y el pimiento.
2. Verter en la paella un chorro generoso de aceite de oliva virgen y poner a calentar. Una vez caliente preparamos un sofrito añadiendo los ingredientes en el siguiente orden: cebolla, ajo, pimiento rojo y tomate. Los iremos incorporando a medida que el anterior esté perfectamente sofrito.
3. Añadimos el caldo, el colorante y un poco de sal. Cuando rompa a hervir lo dejaremos 10 minutos. Transcurrido este tiempo probaremos de sal y añadiremos un poco más de ser necesario.
4. Incorporamos el arroz, repartiéndolo uniformemente por toda la paella y dejamos entre 20 y 25 minutos a fuego medio-bajo hasta que el arroz quede seco.


Y, cómo soléis preparar vosotros el arroz? No dejéis de contármelo usando los comentarios del final de la entrada.

Un besote,

Eva
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