Ingredientes del caldo de pescado
Bogo
Rascacias
Jurel
Rubios
Doncellas
Zapos
Caramel
Pimiento
Cebolla
Tomate rallado
Pimentón
Sal
Azafrán
Patatas
Ajos
Perejil
Cominos
Agua
6 gambas peladas (opcional)
Preparación
Para esta receta puedes incorporar los pescados que tengas a mano, la idea es que sean de raspa porque son los que dejan más sabor.
Comenzamos sofriendo el pimiento partido, la cebolla a trozos y el tomate rallado. Añade pimentón al sofrito. En una olla, se echa el pescado con agua, azafrán y las patatas troceadas.
Mezcla el sofrito con el pescado que hayas escogido. Cuando lo tengas listo, es hora de cocerlo con los ajos picados, el perejil y los cominos. Deja que hierva unos 10 minutos. Reserva.
Una vez que lo has apartado del fuego, saca el caldo. Ahora puedes preparar con arroz, con fideos o sopas de pan. Al finalizar puedes coronar con unas gambas peladas y fritas anteriormente,
¡Este caldo de pescado está para chuparse los dedos! Así que te invito a que lo prepares.
Y recuerda que puedes añadir el pescado que tengas en tu ciudad, siempre que sea pescado de roca.
Puedes acompañar con un paté de mejillones casero. Es tan sencillo que cuando lo pruebes no podrás vivir sin él.
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